砂锅菜是一种美味可口的冬季暖身菜肴。它们通常用肉、蔬菜和调味料在砂锅中慢慢炖煮而成。以下是几种最受欢迎的砂锅菜的食谱：
牛肉砂锅
原料：
- 1 磅炖牛肉
- 1 个洋葱，切丁
- 2 根胡萝卜，切丁
- 2 根芹菜，切丁
- 2 瓣大蒜，压碎
- 1 罐（14.5 盎司）牛肉汤
- 1/2 杯红葡萄酒（可选）
- 1 汤匙伍斯特沙司
- 1/2 茶匙干百里香
- 1/4 茶匙胡椒粉
- 盐调味
制作步骤：
- 将牛肉切成小块，放在砂锅中。
- 加入洋葱、胡萝卜、芹菜、大蒜、牛肉汤、红葡萄酒（如果使用）、伍斯特沙司、百里香、胡椒粉和盐。
- 盖上砂锅，在预热至 350 华氏度的烤箱中炖煮 2-3 小时，或直到牛肉变嫩。
- 上桌前撒上新鲜香草，如欧芹或百里香。
鸡肉砂锅
原料：
- 1 只（3-4 磅） whole chicken，切块
- 1 个洋葱，切丁
- 2 根胡萝卜，切丁
- 2 根芹菜，切丁
- 4 根大蒜瓣，压碎
- 1 罐（14.5 盎司）鸡汤
- 1/2 杯白葡萄酒（可选）
- 1 汤匙柠檬汁
- 1/2 茶匙干牛至
- 1/4 茶匙胡椒粉
- 盐调味
制作步骤：
- 将鸡肉切成块，放在砂锅中。
- 加入洋葱、胡萝卜、芹菜、大蒜、鸡汤、白葡萄酒（如果使用）、柠檬汁、牛至、胡椒粉和盐。
- 盖上砂锅，在预热至 350 华氏度的烤箱中炖煮 1-1 1/2 小时，或直到鸡肉变熟。
- 上桌前撒上新鲜欧芹或香葱。
海鲜砂锅
原料：
- 1 磅混合海鲜，如虾、扇贝和鱼片
- 1 个洋葱，切丁
- 2 根胡萝卜，切丁
- 2 根芹菜，切丁
- 4 根大蒜瓣，压碎
- 1 罐（14.5 盎司）海鲜汤
- 1/2 杯白葡萄酒（可选）
- 1 汤匙柠檬汁
- 1/2 茶匙干莳萝
- 1/4 茶匙胡椒粉
- 盐调味
制作步骤：
- 将海鲜放入砂锅中。
- 加入洋葱、胡萝卜、芹菜、大蒜、海鲜汤、白葡萄酒（如果使用）、柠檬汁、莳萝、胡椒粉和盐。
- 盖上砂锅，在预热至 350 华氏度的烤箱中炖煮 15-20 分钟，或直到海鲜熟透。
- 上桌前撒上新鲜香菜或 петрушка。
蔬菜砂锅
原料：
- 1 个西葫芦，切成块
- 1 个黄南瓜，切成块
- 1 个红洋葱，切丁
- 2 根胡萝卜，切丁
- 2 根芹菜，切丁
- 4 根大蒜瓣，压碎
- 1 罐（14.5 盎司）蔬菜汤
- 1/2 杯白葡萄酒（可选）
- 1 汤匙柠檬汁
- 1/2 茶匙干牛至
- 1/4 茶匙胡椒粉
- 盐调味
- 1/2 杯磨碎的奶酪（可选）
制作步骤：
- 将蔬菜放入砂锅中。
- 加入洋葱、胡萝卜、芹菜、大蒜、蔬菜汤、白葡萄酒（如果使用）、柠檬汁、牛至、胡椒粉和盐。
- 盖上砂锅，在预热至 350 华氏度的烤箱中炖煮 30-40 分钟，或直到蔬菜变软。
- 上桌前撒上奶酪（如果使用）。