欢迎来到广东家常菜谱大全！这里有 1000 多道美味佳肴，让您在家也能轻松烹饪。
海鲜
清蒸鱼
清蒸鱼是一道广东名菜，做法简单，味道鲜美。
- 准备一条新鲜的鱼，洗净沥干。
- 在鱼身上划几刀，放入盘中。
- 撒上盐、姜片、葱段。
- 放入蒸锅中，大火蒸 10-15 分钟。
- 出锅后，淋上热油，即可食用。
红烧鱼
红烧鱼是一道家常菜，做法简单，味道鲜美。
- 准备一条新鲜的鱼，洗净沥干。
- 在鱼身上划几刀，放入锅中。
- 倒入少许油，煎至两面金黄。
- 加入葱姜蒜、酱油、醋、糖、料酒、水。
- 大火烧开，转小火慢炖 30 分钟。
- 出锅前，勾芡即可。
水煮鱼
水煮鱼是一道川渝名菜，做法简单，味道麻辣鲜香。
- 准备一条新鲜的鱼，洗净沥干。
- 将鱼切成薄片，放入碗中。
- 加入盐、胡椒粉、料酒腌制 15 分钟。
- 锅中烧水，放入鱼片烫熟。
- 另起一锅，放入油，炒香葱姜蒜。
- 加入火锅底料、水、酱油、醋、糖。
- 烧开后，倒入鱼片，即可食用。
油焖虾
油焖虾是一道粤菜名菜，做法简单，味道浓郁鲜美。
- 准备 500 克鲜虾，去壳去虾线。
- 锅中烧油，放入虾仁翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、醋、糖。
- 翻炒均匀，加入清水，没过虾仁即可。
- 大火烧开，转小火焖 10 分钟。
- 出锅前，勾芡即可。
避风塘虾
避风塘虾是一道香港名菜，做法简单，味道香酥可口。
- 准备 500 克鲜虾，去壳去虾线。
- 在虾仁上撒上盐、胡椒粉、料酒腌制 15 分钟。
- 锅中烧油，放入虾仁炸至金黄酥脆。
- 另起一锅，放入蒜蓉、葱花、小米椒炒香。
- 加入炸好的虾仁，翻炒均匀，即可食用。
肉类
白切鸡
白切鸡是一道广东名菜，做法简单，味道鲜美嫩滑。
- 准备一只三黄鸡，洗净沥干。
- 在鸡的表面涂抹上盐、姜片、葱段。
- 放入蒸锅中，大火蒸 30 分钟。
- 出锅后，晾凉切块，蘸上酱油食用。
豉汁蒸排骨
豉汁蒸排骨是一道广东名菜，做法简单，味道鲜香浓郁。
- 准备 500 克排骨，洗净沥干。
- 在排骨上撒上盐、胡椒粉、料酒腌制 15 分钟。
- 锅中烧水，放入排骨焯烫出血沫。
- 捞出排骨，放入盘中。
- 加入豉汁、酱油、醋、糖、姜片、葱段。
- 放入蒸锅中，大火蒸 30 分钟。
- 出锅后，淋上蒸出来的汤汁，即可食用。
红烧肉
红烧肉是一道家常菜，做法简单，味道甜咸适口。
- 准备 500 克五花肉，洗净沥干。
- 在五花肉上划几刀，放入锅中煎至两面金黄。
- 加入葱姜蒜、酱油、醋、糖、料酒、水。
- 大火烧开，转小火慢炖 1 个小时。
- 出锅前，勾芡即可。
叉烧
叉烧是一道粤菜名菜，做法简单，味道甜咸适口。
- 准备 500 克猪颈肉，洗净沥干。
- 在猪颈肉上撒上叉烧酱、盐、五香粉腌制 12 小时。
- 放入烤箱中，180 度烤