红烧茄子是一道美味的家常菜，它味道鲜美，口感软糯，是一道家常筵席上必不可少的下饭菜。今天，我们就来学习这道菜的简单做法，让你轻松变身家常美食达人。

食材：

1. 茄子 3根
2. 五花肉 100g
3. 青椒 1个
4. 红椒 1个
5. 蒜 3瓣
6. 姜 1块
7. 豆瓣酱 2汤匙
8. 生抽 2汤匙
9. 老抽 1汤匙
10. 白糖 1茶匙
11. 盐 适量
12. 油 适量

步骤：

1. 茄子洗净去蒂，切成滚刀块。
2. 切茄子时，可以先将茄子切成段，再斜着切成滚刀块。这样切出的茄子块形状更好看。
3. 五花肉切片，青椒和红椒切块，蒜和姜切末。
4. 锅中倒入适量油，放入五花肉煸炒出油脂。
5. 放入蒜和姜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。
6. 倒入茄子块翻炒均匀，炒至茄子变软。
7. 加入青椒和红椒块翻炒，炒至蔬菜断生。
8. 加入生抽、老抽、白糖和盐调味，翻炒均匀。
9. 加入适量水，盖上锅盖焖煮至茄子入味。
10. 汤汁收浓后即可出锅裝盤。

红烧茄子就做好了，它的色泽红亮诱人，香气扑鼻而来。一口咬下去，茄子软糯鲜美，五花肉肥而不腻，青红椒脆嫩爽口，真是让人回味无穷。

只要按照上面的步骤操作，你就能轻松做出美味的红烧茄子，让你的家人和朋友赞不绝口。快来试一试吧，变身家常美食达人，让味蕾享受盛宴！