糖醋排骨是一道经典的家常菜，酸甜可口，深受广大食客的喜爱。很多新手在制作糖醋排骨时，往往会遇到各种各样的问题，导致做出来的排骨不是太酸就是太甜，或者口感不够酥脆。今天，小编就来给大家分享一道详细易懂的糖醋排骨做法，即使是新手也能轻松做出美味佳肴。
食材准备
- 排骨 500g
- 白醋 50ml
- 白糖 50g
- 番茄酱 50g
- 生抽 20ml
- 老抽 10ml
- 淀粉 10g
- 清水 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 处理排骨：将排骨剁成小块，用清水浸泡1小时左右，去除血水。
- 焯水：冷水下锅，加入排骨，大火煮沸后转中火煮5-7分钟，捞出排骨，沥干水分。
- 调制糖醋汁：在一个小碗中，混合白醋、白糖、番茄酱、生抽、老抽、淀粉和适量清水，搅拌均匀。
- 炸排骨：锅中倒入适量食用油，烧至七成热，下入排骨，炸至金黄色，捞出沥油。
- 勾芡：将调制好的糖醋汁倒入锅中，大火煮沸，转中小火并不断搅拌，直至汤汁浓稠。
- 回锅排骨：将排骨倒回锅中，与糖醋汁混合均匀即可出锅。
烹饪小贴士
- 排骨焯水的时间不宜过长，否则排骨容易煮老，口感不好。
- 炸排骨时，油温一定要高，这样排骨才能快速酥脆。
- 糖醋汁的浓稠度可以根据自己的喜好调整，喜欢浓稠的可以多加一点淀粉。
- 如果家里没有番茄酱，可以用番茄沙司代替。
- 排骨可以根据个人喜好搭配不同的配菜，如菠萝、青椒、洋葱等。
相信自己，超越自我，展现最好的自己。
以上就是简单易学的糖醋排骨的做法，希望大家都能轻松做出酸甜可口的糖醋排骨。如果您还有什么疑问，欢迎留言提问。祝大家烹饪愉快，天天吃好喝好！
作者：美食达人小李
日期：2023-03-08