糖醋排骨是一道中国传统名菜，因其酸甜可口，外酥里嫩的口感而备受喜爱。今天，我们就来为大家详细讲解在家制作糖醋排骨的详细步骤，让您也能轻松做出这道让人垂涎欲滴的经典美味。
所需食材：
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排骨 500 克
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料酒 2 汤匙
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生抽 2 汤匙
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老抽 1 汤匙
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姜片 5 片
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蒜瓣 3 瓣
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白糖 3 汤匙
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醋 3 汤匙
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番茄酱 2 汤匙
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淀粉 2 汤匙
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食用油 适量
制作步骤：
1. 腌制排骨
将排骨洗净沥干，放入碗中。加入料酒、生抽、老抽、姜片、蒜瓣，用手抓拌均匀。用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏腌制 30 分钟以上。
2. 炸制排骨
将腌制好的排骨取出，沥干水分。在锅中倒入适量食用油，烧至 170 度左右。将排骨放入油锅中，炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。
3. 制作糖醋汁
在干净的锅中倒入白糖、醋、番茄酱，用中火加热，不断搅拌。待糖融化后，加入 50 毫升清水，继续搅拌至粘稠。
4. 勾芡
在碗中加入淀粉和少量水，搅拌均匀，形成稀释的淀粉水。将淀粉水缓缓倒入糖醋汁中，边倒边搅拌，使糖醋汁变得更加浓稠。
5. 翻炒排骨
将炸好的排骨倒入锅中，与糖醋汁翻炒均匀。翻炒至排骨充分裹上糖醋汁，表面光亮，即可出锅。
选择带有少许肥肉的排骨，口感会更加软嫩。腌制排骨时，加入姜片和蒜瓣可以去除排骨的腥味。炸排骨时，油温要控制好，过低会
导致排骨吸油过多，过高会导致排骨焦糊。糖醋汁的酸甜度可以根据个人
口味调整，喜欢甜一些的可以多加点糖，喜欢酸一些的可以多加点醋。勾芡时，淀粉水要缓缓倒入，边倒边搅拌，避免结块。
相信自己，超越自我，展现最好的自己。
按照以上步骤，您就可以
在家轻松制作出令人垂涎欲滴的糖醋排骨。这道经典美味不仅酸甜可口，外酥里嫩，而且操作简单，非常适合
家庭聚餐或招待客人。希望大家都能在自己家尝到这道舌尖上的美味！