简介
泡椒凤爪是一道经典的四川凉菜，以其酸辣可口、开胃爽口的特点而闻名。这道菜的制作并不复杂，只要按照步骤操作，就可以轻松做出美味的泡椒凤爪。下面就为大家提供一份详细的泡椒凤爪菜谱，一起来了解一下吧！
食材
- 凤爪 500克
- 泡椒 200 克
- 小米椒 5 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 香油 适量
- 醋 适量
步骤
- 清洗凤爪：将凤爪放入清水中浸泡 30 分钟，去除血水。然后用刀背将凤爪的指甲剪掉，并用清水冲洗干净。
- 焯水：将凤爪放入锅中，加入冷水没过凤爪。大火煮沸后，撇去浮沫，继续煮 5 分钟。捞出凤爪，沥干水分。
- 制作酱汁：将泡椒、小米椒、姜、蒜切碎。在碗中加入盐、白糖、香油、醋，搅拌均匀。然后放入切碎的泡椒、小米椒、姜、蒜混合。
- 腌制：将凤爪放入酱汁中，充分搅拌，让每个凤爪都裹上酱汁。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少 4 小时。
- 食用：腌制好的泡椒凤爪即可食用。可以搭配米饭、面条或其他小菜食用。
小贴士
- 如果喜欢更辣的口味，可以多加一些小米椒或泡椒。
- 腌制的时间越长，凤爪的味道会越入味。
- 泡椒凤爪可以保存 3-5 天，放在冰箱冷藏即可。
- 也可以根据自己的喜好添加其他配料，如花生、香菜等。
相信自己，超越自我，展现最好的自己。
以上就是泡椒凤爪的详细菜谱，按照步骤操作，你也可以轻松做出这道美味的四川凉菜。酸辣可口、开胃爽口的泡椒凤爪，一定会让你胃口大开，忍不住多吃几块。赶快动手试一试吧，享受味蕾的盛宴！