概述

黄焖鸡是一道经典的中国家常菜，以其鲜嫩多汁的鸡肉、浓郁的酱汁和丰富的配料而闻名。本菜谱将一步一步指导您制作这道令人垂涎欲滴的菜肴。

食材

主料：

• 鸡腿肉 500 克
• 生姜 10 克
• 大蒜 5 瓣
• 葱 2 根

配料：

• 香菇100 克
• 木耳 50 克
• 土豆 1 个
• 胡萝卜 1 根
• 青椒 1 个
• 红椒 1 个

酱料：

• 黄豆酱 3 汤匙
• 甜面酱 2 汤匙
• 料酒 2 汤匙
• 生抽 1 汤匙
• 老抽 1 汤匙
• 水 1 杯

烹饪步骤

1. 准备工作

1. 将鸡腿肉切成一口大小的块。
2. 将生姜、大蒜和葱切末。
3. 将香菇和木耳泡水发胀，然后切片。
4. 将土豆、胡萝卜、青椒和红椒切成块。

2. 腌制鸡肉

1. 在一个碗中，将鸡肉块加入酱料中搅拌均匀。
2. 腌制至少 30 分钟，或更长时间以获得更浓郁的风味。

3. 炒制鸡肉

1. 在炒锅或不粘锅中倒入少许油，中火加热。
2. 将腌制的鸡肉放入锅中翻炒，直至变色。
3. 加入生姜末、大蒜末和葱末继续翻炒，直至香气四溢。

4. 加入配料

1. 将香菇、木耳、土豆、胡萝卜、青椒和红椒加入锅中翻炒。
2. 翻炒均匀，使其与鸡肉充分混合。

5. 调制酱汁

1. 在一个小碗中，将黄豆酱、甜面酱、料酒、生抽、老抽和水搅拌均匀。
2. 将酱汁倒入锅中，搅拌均匀。

6. 炖煮

1. 盖上锅盖，小火炖煮 20-30 分钟，或直至鸡肉煮熟，酱汁浓稠。
2. 根据需要调整口味，加入额外的盐或酱油。

7. 盛盘

1. 将黄焖鸡装入盘中，撒上葱花或香菜装饰。
2. 搭配米饭或面条食用。

技巧

• 您还可以添加其他配料，如毛豆、玉米或冬笋。
• 如果酱汁不够浓稠，可以在水淀粉中加入 1 汤匙淀粉和 2 汤匙水，搅拌均匀，然后倒入锅中搅拌直至浓稠。
• 黄焖鸡可以提前一天制作，食用前再加热。

每一次努力都是积累，每一次失败都是推动。

遵循本菜谱，您将轻松制作出令人垂涎欲滴的黄焖鸡。这道菜味道浓郁，质地鲜嫩，绝对会让您的家人和朋友赞不绝口。尽情尝试，享受这道美味的家常菜带来的满足感吧！