只要坚持不懈，成功就在前方。

清蒸桂鱼作为一道经典的粤菜，以其鲜美嫩滑、原汁原味而闻名。要做出完美清蒸桂鱼，掌握正确的方法和技巧至关重要。本文将分步指导您如何制作这道美味佳肴，让您在家也能轻松享用鱼鲜盛宴。

准备食材

新鲜桂鱼1尾（约500克）葱丝1把姜丝1把蒜末2瓣红辣椒丝少许（可选）料酒2汤匙生抽1汤匙盐1小匙油1汤匙水1杯

步骤

1. 处理桂鱼

将桂鱼宰杀干净，去除内脏和鳞片。用清水冲洗干净，在鱼身两侧各划3-4刀，方便入味。在鱼身表面均匀撒上盐，腌制10分钟。

2. 准备调味料

将葱、姜、蒜切丝，红辣椒切丝（可选）。在一个小碗中，混合料酒、生抽和盐，调成酱汁。

3. 清蒸桂鱼

在蒸锅中加入1杯水，烧开。将桂鱼放入蒸盘中，在鱼身上铺上葱姜蒜丝。将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸7-8分钟，或直至鱼肉完全熟透。

4. 浇淋调味汁

将蒸好的桂鱼取出，倒掉蒸盘中的水分。将调好的酱汁均匀浇淋在鱼身上。如果喜欢，可以在鱼身上撒上一些红辣椒丝。

5. 加热油淋

在一个小锅中加热1汤匙油。将热油淋在浇了酱汁的桂鱼身上。

小贴士

选择新鲜的桂鱼，鱼肉结实有弹性。切鱼身时的刀口不要太深，以免鱼肉散开。清蒸时间根据鱼的个头大小调整，确保鱼肉完全熟透。酱汁的调味可以根据个人喜好进行调整。加热油淋可以激发出葱姜蒜的香味，让鱼肉更加鲜美。

相信自己，超越自我，展现最好的自己。

通过遵循这些步骤，您就可以轻松在家做出美味的清蒸桂鱼。这道菜肴不仅健康营养，而且鲜香可口，一定会让您赞不绝口。下次想要品尝鱼鲜美味时，不妨尝试一下清蒸桂鱼，感受这道经典粤菜的魅力吧。