准备材料：
-
草鱼 1 条（约 1.5 公斤）
-
生姜片 10 片
-
大葱 1 根（切成段）
-
蒜瓣 4 瓣（拍碎）
-
料酒 2 勺
-
酱油 3 勺
-
白糖 1 勺
-
油盐 适量
1. 处理草鱼
-
将草鱼剖开，去除内脏和鱼鳃。用清水冲洗干净沥干水分。
-
将鱼身切成大小均匀的块。
2. 腌制鱼块
-
将鱼块放入碗中，加入生姜片、大葱段、蒜瓣、料酒、酱油、白糖、盐。
-
用手抓匀，腌制 15 分钟。
3. 煎鱼块
-
锅中倒入适量油，烧热。
-
将腌制好的鱼块放入锅中，煎至两面金黄。
4. 烹制酱汁
-
在煎鱼块的锅中留少许底油。
-
加入生姜片、大葱段、蒜瓣炒香。
-
加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀。
5. 焖煮鱼块
-
将煎好的鱼块放入锅中。
-
加入适量清水，没过鱼块即可。
-
盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮 15 分钟。
6. 收汁
-
将锅盖打开，大火收汁。
-
待汤汁变浓稠，即可关火出锅。
烹饪小贴士：
-
选择新鲜的草鱼，肉质紧实，味道鮮美。
-
腌制鱼块时，可以根据个人口味适当调整调味料的用量。
-
煎鱼块时，油温不要太高，以免鱼块外焦里生。
-
烹制酱汁时，可以根据自己的喜好添加一些辣椒酱或豆瓣酱。
-
焖煮鱼块时，要注意不要煮得太久，否则鱼肉容易变老。
相信自己，超越自我，展现最好的自己。
红烧草鱼是一道
家常菜，
制作简单，味道鮮美。按照以上步骤操作，你也可以轻松在家做出这道
美味佳肴，给家人带来味蕾的享受。