泡椒凤爪是四川的一道传统小吃，因其麻辣鲜香的滋味而深受人们喜爱。现在，你也可以在家轻松做出这道美味，足不出户就能解锁舌尖上的麻辣鲜香。
食材准备
- 凤爪 500g
- 泡椒 100g
- 小米椒 10g
- 姜 10g
- 蒜 10g
- 白糖 20g
- 生抽 30ml
- 醋 30ml
- 盐 适量
烹饪步骤
- 将凤爪洗净，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。
- 锅中加入清水，将凤爪冷水下锅，焯水至变色，捞出沥干水分。
- 将泡椒、小米椒、姜、蒜切碎。
- 锅中倒入少许油，放入泡椒、小米椒、姜、蒜炒香。
- 加入白糖、生抽、醋翻炒均匀。
- 加入凤爪，翻炒至凤爪均匀上色。
- 加水没过凤爪，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 待汤汁收干，即可出锅装盘。
烹饪小贴士
- 泡椒的酸辣程度根据个人喜好调整。
- 炖煮凤爪时，可以根据汤汁的多少添加适量水。
- 炖煮完成后，可以将凤爪浸泡在汤汁中，使其更加入味。
- 泡椒凤爪可以冷藏保存3-5天。
以上就是足不出户秘制泡椒凤爪的详细做法。只需简单的几个步骤，你就可以在家轻松做出这道麻辣鲜香的小吃。快来试试吧，让你的舌尖体验一场麻辣鲜香的盛宴！