食材
- 排骨 500 克
- 莲藕 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 根
- 料酒 2 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水 8 杯
步骤
- 排骨洗净，放入冷水中浸泡 30 分钟，去除血水。
- 莲藕去皮，切成滚刀块。
- 生姜切片，大葱切段。
- 将排骨、莲藕、生姜、大葱放入汤锅中，加入料酒和水。
- 大火煮沸后，撇去浮沫，转小火炖煮 1 小时。
- 加入盐和白胡椒粉调味，继续炖煮 10 分钟。
- 关火，盛出热腾腾的莲藕排骨汤即可食用。
小贴士
- 排骨可以提前焯水，去除血沫和杂质，汤会更清澈。
- 炖汤时可以加入其他蔬菜，如胡萝卜、玉米、香菇等，增加营养和风味。
- 莲藕排骨汤可以搭配米饭、面条或馒头食用。
营养价值
莲藕排骨汤富含蛋白质、维生素和矿物质，具有以下营养价值：- 补充蛋白质：排骨富含优质蛋白质，为人体提供必需的氨基酸。
- 补充膳食纤维：莲藕富含膳食纤维，促进肠道蠕动，预防便秘。
- 补充维生素：莲藕含有丰富的维生素 C，具有抗氧化作用，增强免疫力。
- 补充矿物质：排骨和莲藕都含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，有利于骨骼健康和血液健康。
- 滋补养生：莲藕排骨汤具有滋补养生的作用，适合体质虚弱、免疫力低下者食用。
猪大骨和莲藕怎么炖汤
主料：猪大骨头800克、藕500克辅料：薏米20克、枣(干)2颗、枸杞子15粒调料：食盐5克、姜4片、花雕酒20克莲藕大骨汤的做法：1.龙骨洗净后，用清水与花雕酒浸泡15分钟。 2.莲藕去皮，滚到切块。 薏米提前浸泡1个小时。 枸杞、红枣洗净。 3.砂锅中放足量的水，水烧开后放入龙骨。 4.待水再次烧滚，大火持续煮15分钟，撇净汤面的浮沫。 5.然后将薏米放入。 6.再加入生姜片、红枣、枸杞与莲藕。 7.烧开后转文火煲3个半小时，加盐再继续煮20分钟即可 。
藕炖排骨怎么做
主料：排骨500g、莲藕1个辅料：玉米油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、葱适量、姜适量、花椒适量、大料适量、老抽适量步骤：1、准备排骨莲藕葱姜2、排骨焯水3、葱姜切好备用4、莲藕切片5、炒锅热油放入花椒大料葱姜爆香6、放入焯好水的排骨加老抽生抽料酒煸炒7、加入适量的开水8、烧开后放入莲藕片加盐改小火炖制9、炖制排骨软烂莲藕入味即可。
莲藕炖排骨做法
原料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。 过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。 在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。 在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。 约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。 20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡：）。 此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。