宫保鸡丁，是一道著名的川菜，以咸、甜、酸、辣、麻五味俱全的特色而著称。其做法独特，色泽红亮，香气扑鼻，味道鲜美醇厚，堪称川菜中的经典之作。
起源
宫保鸡丁的起源有多种说法，但最为普遍的说法是它起源于清朝乾隆年间。相传当时四川总督丁宝桢因政绩突出，被朝廷封为太子少保，人们为了表达对他的尊敬，便将这道菜命名为“宫保鸡丁”。
食材
- 鸡胸肉 500g
- 花生仁 100g
- 黄瓜 1根
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 洋葱 1/4个
- 姜末 10g
- 蒜末 10g
- 干辣椒 5个
- 豆豉 15g
调料
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 醋 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
做法
1. 将鸡胸肉切成丁，加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐抓匀，腌制15分钟。2. 花生仁用开水泡软，去皮备用。3. 黄瓜、红椒、青椒、洋葱切成丁。4. 热锅倒油，放入干辣椒和豆豉爆香。5. 加入鸡丁翻炒至变色。6. 加入黄瓜、红椒、青椒、洋葱丁翻炒。7. 加入花生仁、姜末和蒜末翻炒均匀。8. 加入醋、白糖和盐调味，翻炒至入味即可出锅。特点
- 色泽红亮： 宫保鸡丁以红辣椒和红椒作为主要食材，因此色泽红亮诱人。
- 咸甜酸辣麻俱全： 宫保鸡丁融合了咸、甜、酸、辣、麻五味，味道层次丰富，回味悠长。
- 口感酥脆爽口： 鸡丁经过爆炒后外酥里嫩，花生仁酥脆可口，黄瓜清脆爽口。
营养价值
宫保鸡丁除了美味可口外，还具有丰富的营养价值。鸡肉富含蛋白质、脂肪和多种维生素矿物质。花生仁富含不饱和脂肪酸和蛋白质。黄瓜和青椒富含维生素C和膳食纤维。因此，宫保鸡丁是一道营养均衡的菜肴。
品尝建议
宫保鸡丁可搭配米饭或馒头食用。米饭能吸收酱汁的鲜美，而馒头则能中和菜品的辣味。宫保鸡丁还可以作为下酒菜或开胃菜。
宫保鸡丁是一道经典的川菜，色香味俱佳，营养丰富。无论是宴请宾客还是日常食用，都是一道不可错过的美食。
经典的宫保鸡丁要怎么做好吃？经典的宫保鸡丁要哪些材料？如何做经典的宫保鸡丁
用料鸡脯肉150克 油炸花生米1小把 葱10克相克食物 姜5克相克食物 蒜10克 干辣椒适量相克食物 花椒适量 醋2茶匙相克食物 糖2茶匙相克食物 老抽1茶匙 淀粉1/2茶匙 料酒1茶匙 盐1/4茶匙 水1汤匙做法无步骤图宫保鸡丁的做法
鸡丁块!青豆玉米!加作料暴炒!
宫爆鸡丁怎么做??
◆宫爆鸡丁宫保鸡丁，四川传统名菜。 由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。 传说是清末宫保丁宝桢的家厨创制而得名。 特点是鲜香细嫩，辣而不燥，略带甜酸味道。 丁宝桢是贵州平远（今织金）人，清咸丰进士，讲究烹调，任山东巡抚时，曾雇用名厨数十人为家厨，请客时常有炒鸡丁一菜。 后调任四川总督，便将此菜引进四川，与四川嗜辣的习俗相结合，并加以改进，以此宴客，倍受欢迎。 后烹制方法泄露出去，为餐馆采纳经营。 丁宝桢曾被清朝封为太子少保（尊称宫保），此菜被人命名为宫保鸡丁。 现已风靡全国。 各地的品种略有差异，并有将鸡丁演化为肉丁的宫保肉丁等。 原料：嫩仔鸡脯肉250。 调料：花生米、白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉、花椒、姜、蒜、葱末、盐、酱油、料酒。 制法：取嫩仔鸡脯肉，将肉拍松，剞上3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、酱油、湿淀粉拌匀。 花生米炒熟晾凉后去皮，将去籽干红辣椒切成2厘米长的段。 把白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁。 净锅加底油烧热，先下入花椒，炸出香味后捞去花椒，下入干红辣椒段迅速炒成棕红色，放入鸡丁炒散，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、葱末炒出香味，速倒入调味芡汁，汁沸加入花生米，颠翻炒匀即成。 ◆宫爆鸡丁原料：鸡胸肉 土豆 青椒(如果你和小新的口味一样，此原料可以省略) 郫县辣酱 料酒 醋 糖 甜面酱 盐 鸡精做法：1)鸡胸肉洗净切丁放入碗中，倒入少许料酒和酱油，再放入一些淀粉搅拌均匀，备用。 2)青椒洗净去籽，用手掰成小块，不要用刀切。 3)锅内倒入油，待9成热的时候，放入切好的土豆块，炸熟后盛出备用。 4)锅内留油，放入少许郫县辣酱炒出香味，放入葱煸炒，随后倒入鸡丁翻炒至脱生。 继续放入土豆丁和青椒丁。 依次调入醋，糖，少许甜面酱和盐，翻炒熟后，撒鸡精出锅即可。