食材：
- 猪绞肉 500g
- 洋葱 1个
- 姜 1块
- 蒜 2瓣
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 淀粉 2汤匙
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 白胡椒粉适量
做法：
- 将洋葱、姜、蒜分别切碎。
- 在一个大碗中，将猪绞肉、洋葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、淀粉、鸡蛋、盐和白胡椒粉放入碗中，搅拌均匀。
- 将肉馅腌制至少30分钟，使其入味。
- 用双手将肉馅搓成丸子，大小随喜好。
- 在平底锅中倒入适量油，将丸子放入锅中，小火煎至表面金黄。
- 加入适量水，盖上盖子，继续焖煮至肉丸子熟透。
- 出锅前，可勾芡，使其汤汁更加浓稠。
小贴士：
- 猪绞肉可以选择五花肉或前腿肉，肥瘦比例为3:7最佳。
- 洋葱可以去除猪肉的腥味，也可以使肉丸子更加鲜嫩多汁。
- 腌制肉馅时可根据个人口味调整调料的用量。
- 煎丸子时不要用大火，以免外焦里生。
- 勾芡时，可以用水淀粉或生粉水。
其他烹饪方法：
除了煎制，猪肉丸子还可以采用以下烹饪方法：- 蒸：将肉丸子放入蒸笼中，大火蒸15-20分钟即可。
- 煮：将肉丸子放入沸水中，煮至浮起即可。
- 炸：将肉丸子放入热油中，炸至表面金黄酥脆即可。
相信自己，超越自我，展现最好的自己。
猪肉丸子是一道简单美味的家常菜，制作方法多样，可以满足不同口味的需求。希望菜谱能够帮助大家做出美味可口的猪肉丸子。怎样做猪肉丸又弹牙又爽口，肉里加了些什么添加剂？
制作弹牙爽口的猪肉丸不需要添加剂。只需要配料里加入木薯粉，并且在做丸子前多摔打几次肉泥，就可以实现又弹牙又爽口，非常好吃。
主料：瘦肉 388克、肥猪肉 37克、木薯粉 12克、蛋清 62克
辅料：葱 6克、姜 10克、蒜头油 3.5克、盐 8克、花椒粉 0.5-1克、料酒 10克、泡打粉 4.5克、冰水 1盆、冰块 1000克
猪肉丸的做法步骤如下：
1. 猪肉放破壁机里打成肉泥，打完放冰箱冷冻半小时。
2. 葱姜泡入58克清水中半个小时。
3. 葱姜末捞出，汁水放容器里冻成薄冰。
4. 肉泥放入搅拌机，并加入冰汁水和所有辅料，搅拌20分钟。
5. 搅拌至肉泥均匀、细腻。
6. 将肉泥倒出，并摔打十来下，吃起来更弹牙。
7. 将肉泥一边用虎口挤，一边用勺子挖做成丸子，放入热水中。
8. 开中小火煮三分钟后关火。
9. 捞出猪肉丸，放入加冰的冰水中，这样会更爽口。
10. 捞出猪肉丸，弹牙爽口的猪肉丸做好了，快来试试吧。
猪肉香菇丸子的做法窍门？
主料:干香菇十朵、猪前肉(肥瘦)330克
辅料：盐6克、胡椒粉5克、姜粉5克、料5克、鸡蛋清1个、生粉15克、冷水10克、菜叶5片
猪肉香菇丸子的做法
1、干香菇加水浸泡3小时，猪肉准备好。
2、将肉洗净，去掉皮。
3、猪肉切碎备用。
4、泡好香菇用剪刀，剪掉香菇顶。
5、香菇切碎。
6、香菇加进切好的猪肉。
7、混合后剁碎。
8、切好倒在碗，用汤匙搅拌均匀。
9、加调料，分别加入，盐6克，胡椒粉5克，姜粉5克，料酒5克，生粉15克。
10、加进蛋清1个。
11、调料全部加了，再一次搅拌均匀。
12、把剁碎猪肉馅放到搅肉机，没有搅肉机，就手工剁碎也一样的。
13、按快档，搅10分钟。
14、肉搅好了。
15、倒在碗里，猪肉有点干，加进10克冷水，接着用手掌心，把肉柔细腻点，或者用手拿起摔打。
16、接下来做丸子。
17、把菜叶洗干净沥干水，菜叶铺在盘底，做好丸子陆续装盘。
18、第一个盘子放满了，再拿个小点放。
19、烧到温水，接着陆续放下丸子煮开，锅里水冒细小的水泡时，把做好的肉丸下到锅里，要始终保持水呈半开不开状态。
20、浮沫飘起用勺子捞出。
21、煮到丸子飘起，再煮15分钟，煮好丸子用勺子捞出装盘放凉即可。
猪肉香菇丸子的烹饪技巧
肉要买猪前腿，瘦肉7肥肉3要搭配，做好丸子也可以放冰箱冷藏一下，等丸子固定了形状，拿起来煮不容易变形。
做猪肉丸需要什么材料
做猪肉丸其实很简单噢，材料也不会太多，具体材料以及做法如下:
主料：猪肉1000g
配料：盐巴15g，糖10g，胡椒粉5g，酱油10g，水200g，泡打粉10g，土豆淀粉50g
做法：
1、猪肉搅碎
2、将所有的主料调料混合均匀，放冰箱冷冻两小时。
3、取适量（少量多次，不然搅不透），分七八次放入破壁机，按沙冰键，每次打两到三遍。全部取出，这时候肉已经很上劲了。
4、肉泥的状态是这样的。
5、锅子倒上水，开小火。用虎口挤丸子，然后勺子沾水接，放到锅子里。
6、这个是丸子挤进水里的状态，都是漂在水上的。水保持不要沸腾，煮一会（看到丸子变成白色）尝尝熟了就可以取出。
7、把丸子取出，冲一下冷水，放凉，冷冻保存。