烹饪是一种艺术，也是一种享受。在家做饭可以让你掌控食材，做出健康美味的食物。以下是一份特色家常菜菜谱大全，供你参考。
目录
凉菜
1. 拍黄瓜
原料：黄瓜、蒜、醋、酱油、香油、盐
做法：
- 黄瓜洗净，拍碎。
- 蒜拍碎。
- 将蒜、醋、酱油、香油和盐混合成酱汁。
- 将黄瓜和酱汁拌匀。
2. 凉拌豆腐
原料：豆腐、香菜、葱、蒜、酱油、醋、香油、盐
做法：
- 豆腐切块。
- 香菜、葱、蒜切碎。
- 将酱油、醋、香油和盐混合成酱汁。
- 将豆腐、香菜、葱、蒜和酱汁拌匀。
热菜
1. 宫保鸡丁
原料：鸡胸肉、花生、辣椒、葱、蒜、酱油、醋、糖、淀粉、料酒
做法：
- 鸡胸肉切丁，用酱油、料酒和淀粉腌制。
- 花生炸熟。
- 锅中放油，将辣椒、葱、蒜爆香。
- 加入鸡丁翻炒至变色。
- 加入花生、酱油、醋、糖翻炒均匀。
2. 红烧肉
原料：五花肉、酱油、糖、料酒、八角、桂皮、香叶
做法：
- 五花肉切块。
- 锅中放油，将五花肉煎至变色。
- 加入酱油、糖、料酒、八角、桂皮和香叶。
- 加水没过五花肉，炖煮至肉软烂入味。
汤羹
1. 紫菜蛋花汤
原料：紫菜、鸡蛋、盐、鸡精、香油
做法：
- 紫菜洗净，撕成小块。
- 鸡蛋打散，加入少许盐和香油。
- 锅中放水烧开，放入紫菜。
- 水再次沸腾时，将鸡蛋液倒入锅中，一边倒一边用筷子搅拌。
- 加入盐、鸡精调味。
2. 酸辣汤
原料：猪肉末、木耳、竹笋、豆腐、西红柿、醋、酱油、糖、淀粉、料酒
做法：
- 猪肉末炒至变色。
- 加入木耳、竹笋、豆腐和西红柿翻炒。
- 加水没过食材，煮沸。
- 加入醋、酱油、糖、淀粉和料酒调味。
- 勾芡。
点心
1. 蒸饺
原料：面粉、馅料（可根据喜好选择，如猪肉、白菜、虾仁）、盐、酵母
做法：
- 面粉加入酵母和水，揉成面团，发酵至两倍大。
- 将面团分成小剂子，擀成饺子皮。
- 在饺子皮中放入馅料，包成蒸饺。
- 蒸笼中放水，将蒸饺放入，大火蒸熟。
2. 油条
原料：面粉、鸡蛋、盐、小苏打
做法：
- 面粉加入鸡蛋、盐和小苏打，揉成面团，醒发30分钟。
- 将面团搓成长条，对折，再搓成长条。
- 锅中放油，将油条放入，炸至金黄色。
简单的家常菜有哪些?
推荐如下：1、酸辣土豆丝。 将土豆切成细丝，在开水中过一遍，捞出来投凉水。 准备葱姜蒜小米辣下油爆炒，放入土豆丝翻炒，炒熟即可。 2、西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋。 首先需要将鸡蛋打好，下油锅煎至定型盛出，再炒西红柿，翻炒1分钟左右，倒入鸡蛋，然后加盐，生抽，用生粉和白开水调好的汤收汁。 3、辣椒炒五花肉，做法简单快捷，主要是对肉的腌制很考验厨艺，肉用生粉，盐、生抽腌制2分钟，炒七分熟后盛出，然后炒辣椒，2分钟后，肉放入锅里一起炒，然后加半勺水收汁就可以了。 4、清灼菜心。 用水煮开了拌上酱料就可以了，酱料可以根据自己的口味自己调制，喜欢吃辣的话，可以加一点小米辣，是一个特别方便快捷的一道菜5、凉拌黄瓜。 黄瓜切块拌上调料就可以了，同样的酱料可以根据自己的口味自己调制，饭前开胃特别适合。
清淡菜谱家常菜有哪些
清淡菜谱家常菜有很多种，以下是一些常见的清淡菜谱：
1. 清蒸鲈鱼：鲈鱼是常见的淡水鱼之一，肉质细嫩，清蒸能够保留其原汁原味，同时保持营养价值。将鲈鱼清洗干净，用盐、姜片、葱段等调料腌制一段时间后，放入蒸锅中蒸熟即可。
2. 蒜蓉西兰花：西兰花是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。将西兰花切成小段，用蒜末和调味料炒制而成，口感清爽。
3. 麻婆豆腐：这是一道经典的川菜，豆腐软嫩，辣味十足。将豆腐切成小块，用姜蒜和豆瓣酱炒制而成，味道浓郁。
4. 醋溜土豆丝：土豆是一种低热量、高纤维的食品，将土豆切成丝，用醋和调味料炒制而成，口感酸爽。
5. 荷塘小炒：这是一道以莲藕、木耳、胡萝卜等蔬菜为主料的清淡菜肴。将各种蔬菜切成片状或条状，用清炒的方式烹饪而成，口感清脆。
6. 鲜菇炒芦笋：芦笋是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。将芦笋和各种新鲜蘑菇用清炒的方式烹饪而成，口感鲜嫩。
7. 素炒三丝：这是一道以豆干、芹菜和红椒为主料的清淡菜肴。将各种食材切成丝状，用清炒的方式烹饪而成，口感爽滑。
8. 凉拌黄瓜：黄瓜是一种低热量、高纤维的食品，将黄瓜拍碎后加入蒜末、醋和调味料拌匀而成，口感清爽。
这些菜品不仅口感清淡，而且营养价值丰富，非常适合家庭日常食用。
菜谱大全家常菜
菜谱大全家常菜
鱼香肉丝是一道以猪里脊、黑木耳和笋为主要材料的家常菜。
麻婆豆腐是一道以豆腐为主要材料口感麻辣，非常适合全家人食用。
酸辣土豆丝是一道以土豆丝和辣椒为主要材料的家常菜，口感酸辣，清爽味道相互融合。