食材：
- 低筋面粉 150克
- 细砂糖 100克
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 60毫升
- 黄油 60克（室温软化）
- 泡打粉 5克
- 香草精 1茶匙（可选）
步骤：
1. 预热烤箱
将烤箱预热至175摄氏度。
2. 准备模具
将一个20厘米的圆形蛋糕模具底部铺上烘焙纸，并涂抹一层油脂备用。
3. 打发黄油和砂糖
在干净的碗中，使用电动打蛋器将黄油和砂糖打发至蓬松淡黄色。
4. 加入鸡蛋
逐个加入鸡蛋，每次加入后都充分打发至完全融合。
5. 加入牛奶和香草精（可选）
交替加入牛奶和香草精，每次都充分搅拌至完全融合。
6. 混合干性原料
在另一个碗中，将低筋面粉和泡打粉混合均匀。
7. 加入湿性原料
将干性原料分三次筛入湿性原料中，每次都轻轻翻拌至完全融合。
8. 倒入模具
将蛋糕糊倒入准备好的模具中，轻轻震动模具以去除气泡。
9. 烘烤
将蛋糕放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或直到插入蛋糕中央的牙签取出后干净。
10. 冷却
将蛋糕从烤箱中取出，置于冷却架上冷却约10分钟。然后将其倒置在盘子上，彻底冷却。
小贴士：
- 为了获得更蓬松的蛋糕，可以将蛋白和蛋黄分开打发，然后将其折叠到蛋糕糊中。
- 可以根据自己的喜好添加不同的配料，如水果、坚果或巧克力片。
- 蛋糕冷却后，可以在上面涂抹糖霜、鲜奶油或其他装饰。
常见问题解答：
为什么我的蛋糕没有蓬松起来？
这可能是由于使用了过多的面粉，或由于过度搅拌蛋糕糊导致的。
为什么我的蛋糕顶部开裂了？
这可能是由于烤箱温度过高或烘烤时间过长的原因。
如何储存蛋糕？
蛋糕可以在室温下储存约3天，或者在冰箱中储存约一周。
做蛋糕的方法和步骤？
一、蛋糕做法的步骤一蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖)，转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角二、蛋糕做法的步骤二蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替)，再边搅拌边加入50ml牛奶最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒三、蛋糕做法的步骤三蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒四、蛋糕做法的步骤四把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来五、蛋糕做法的步骤五烤箱预热3-5分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式160，30--35分钟(我这个烤箱旋钮可以显示温度，而且是电子式的，温度稍准一些，大家使用别的烤箱注意适当温度调整)六、蛋糕做法的步骤六蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)
家庭简单蛋糕的做法
1.分离蛋黄和蛋清,将其分别放到干净无油无水的大碗中。 2.筷子三根,将2~3汤匙的白糖加到蛋清里,再加入一点盐(或者几滴醋或者几滴柠檬汁,...3.将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里,上下翻拌,切勿划圈,拌匀再加第二次,...4.电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油,盖锅盖按煮饭开关,当开关跳闸的时候,将蛋糕糊缓缓...5.倒入一半量的奶油状的蛋清,注意,上下搅拌而不是打圈6.倒入搅拌好的东西，成品就是这样了，然后把气泡都戳破7.煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅8.稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看
怎么做蛋糕？
蛋糕的制作方法比较简单，现在介绍一下用烤箱制作蛋糕的具体步骤：
配料：鸡蛋300克，低筋面粉150克，白糖120克，牛奶40克。注意严格按照这个比例来。
1.鸡蛋黄与蛋清进行分离。把300克鸡蛋去壳，并把蛋黄与蛋清进行分离，这个要靠手感或蛋清分离器。
2.把部分糖加入蛋黄中。蛋黄中加入30克白糖用打蛋器打散，不要打发。
3.筛入面粉。把蛋黄打散后，加入40毫升牛奶，筛入150克低筋面粉。
4.筛入面粉后，用小铲子搅匀成糊状。放在一旁备用。
5.打发鸡蛋清，两次加糖。先加入30克白糖，然后用打蛋器打到有大泡时，再加入30克白糖。
6.打发鸡蛋清，第三次加糖。用打蛋器打到有均匀细泡，产生了一些纹路时，再加入30克白糖。
7.继续打发蛋清。当蛋清打发到可以用打蛋器随意刮起，没有下流时，蛋清就打发好了。
8.将三分之一的蛋清加入到蛋黄糊中，进行上下翻动，拌匀。注意不要转圈搅动，容易消泡。
9.再把剩下的蛋清分两次加入到之前翻匀的糊中。一定注意分两次加入，上下拌匀，不能转圈搅拌，而且要全部拌匀。
10.将混合好的蛋液倒入模具中。用力震三下，把里面的气泡震出去。
11.烤箱预热170摄氏度，烤制60分钟即可品尝美味的蛋糕。