带鱼是一种美味营养的鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美。带鱼的做法有很多，下面介绍几种常见的做法：
清蒸带鱼
材料：
- 带鱼 1 条
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 蒸鱼豉油 适量
做法：
1. 将带鱼去鳞、内脏，洗净后切成段。 2. 在盘底铺上姜片和葱段，将带鱼段摆在上面。 3. 淋上料酒和蒸鱼豉油，盖上保鲜膜。 4. 上锅蒸 10-12 分钟，即可出锅。红烧带鱼
材料：
- 带鱼 1 条
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
做法：
1. 将带鱼去鳞、内脏，洗净后切成段。 2. 在锅中热油，放入葱段、姜片、蒜瓣爆香。 3. 加入带鱼段，翻炒至表面变色。 4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。 5. 加入适量水，没过带鱼。 6. 盖上锅盖，大火煮沸后转小火炖煮至汤汁收浓。香煎带鱼
材料：
- 带鱼 1 条
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 将带鱼去鳞、内脏，洗净后切成段。 2. 在带鱼段上均匀抹上盐和黑胡椒粉。 3. 将面粉均匀撒在带鱼段上。 4. 在锅中热油，放入带鱼段煎制。 5. 煎至两面金黄即可出锅。带鱼汤
材料：
- 带鱼 1 条
- 豆腐 1 块
- 冬瓜 1 块
- 姜片 适量
- 盐 适量
做法：
1. 将带鱼去鳞、内脏，洗净后切成段。 2. 豆腐切成块，冬瓜切成片。 3. 在锅中放水，放入带鱼段、豆腐块、冬瓜片和姜片。 4. 大火煮沸后转小火炖煮，炖至带鱼肉熟，汤汁浓白。 5. 加入盐调味即可。带鱼的营养价值
带鱼富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。其中，蛋白质含量高达 18%，是鱼类中蛋白质含量较高的品种之一。带鱼还富含维生素 A、维生素 D 和维生素 B12，以及钙、磷、铁等矿物质。带鱼的肉质细腻，味道鲜美，是一种营养价值很高的鱼类。经常食用带鱼可以补充人体所需的营养，对身体健康有益。带鱼的选购和保存
购买带鱼时，要注意以下几点：选择背部无黑点、鱼身呈银白色的带鱼。观察鱼眼是否清澈，眼珠凸出且有神。 触摸鱼身，感觉肉质紧致有弹性。带鱼不宜长时间保存，最好买回家后尽快食用。如果需要保存，可以将带鱼切成段，放入保鲜盒或保鲜袋中，冷冻保存。冷冻保存的带鱼，最好在 1 个月内食用完毕。总结
带鱼的做法多种多样，以上介绍的只是其中几种常见的做法。根据个人口味和喜好，可以自行选择不同的做法。带鱼是一种营养价值很高的鱼类，经常食用对身体健康有益。舟山带鱼先炸再炖的做法？
带鱼的营养价值很高，含有丰富的矿物质、蛋白质及多种维生素，而且海鱼的卵磷脂高于淡水鱼，是儿童、老人补脑的好东西，带鱼丰富的镁元素又是心血管的保护神，中医认为带鱼有开胃暖胃、补虚益气、养肝补血的功效，对于夏季脾胃虚寒、食欲寡淡的朋友有很好的补益作用。
主料；舟山带鱼段 500g
辅料；姜 葱 蒜 各5克、料酒 一勺、盐 一勺、白胡椒粉 2克、淀粉 一勺
做法步骤
10、锅底放少许油 ：热后 放大葱、 蒜 、大料 、生姜 、炸好的带鱼 、倒蒸鱼豉油适量 、盐 、醋、 然后倒开水，中火炖10分钟 随时看的点 汤 别糊了
11、中火炖10分钟 随时看的点 汤 别糊了，烧制汤汁有浓度时，放入少许鸡精关火，装入盘子后，小葱洗净切成葱末，少许撒在带鱼上即可。
炖带鱼的烹饪技巧
1：需要提前腌带鱼
2：一定要看好锅 因为我好几回把带鱼给糊了
3：我喜欢把带鱼用面粉裹着炸一下喜欢吃上面的那层面皮
红烧带鱼这样做，外焦里嫩
红烧带鱼这样做，外焦里嫩
带鱼：富含脂肪、蛋白质、维生素a、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分，带鱼归入胃经，具有补虚、解毒、止血、养肝的功效。
食材：
带鱼、洋葱、红椒、螺旋椒、鸡蛋、玉米淀粉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、耗油、盐、鸡精。
做法：
1、买的带鱼，剪断切花刀。半个洋葱，2个细红椒，2个螺旋椒。
2、带鱼洗净花刀，打一个鸡蛋和适量玉米淀粉。
3、葱姜蒜料酒腌20分钟，抓拌均匀。
4、油5成热，下锅煎，带鱼成形去翻边，均匀受热。
5、油热下洋葱辣椒炒香，2勺生抽，半匀老抽，1勺耗油，半匀盐，1勺鸡精，半碗水焖煮。
6、加入煎好的带鱼，收汁后撒葱花出锅。
麻辣带鱼的推荐做法？
食材：带鱼 500克、姜 15克、蒜 5瓣、香 1段、花椒 10粒、料酒 10克、老抽 5克、胡椒粉 10克、白糖 2克、味精 2克、辣皮子 10克、麻椒 5克、香葱 2根、盐 少许、食用油 1勺。
麻辣带鱼做法：
1、带鱼处理干净，改刀切成段，放入适量盐，姜丝，料酒，胡椒粉抓匀，腌制30分钟。
2、香葱，姜蒜，辣皮子切末，大葱切段备好。
3、腌制好的带鱼裹上一层淀粉，不要太厚，薄薄裹上一层即可。
4、热锅凉油，油温7成热下入带鱼。
5、煎制一面焦黄，翻面煎，煎至两面金黄捞出。
6、锅中留底油，加入花椒粒，麻椒粒，辣皮子爆出香味。
7、加入葱段，姜蒜，炒出香味，下入带鱼，烹入料酒，老抽翻炒。
8、加入适量热水，加入白糖，适量盐调味，中小火烧至到汤汁浓稠。
9、撒入香葱未即可出锅啦~