食材
- 茄子 500 克
- 猪肉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大蒜 3 瓣
- 姜 1 小块
- 豆瓣酱 1 勺
- 生抽 1 勺
- 老抽 1/2 勺
- 蚝油 1 勺
- 糖 1 小勺
- 盐 适量
- 水淀粉适量
步骤
- 将茄子洗净，去蒂，切成滚刀块。
- 将猪肉切成薄片，用生抽、老抽、蚝油、糖和少许盐腌制 30 分钟。
- 将青椒和红椒洗净，去籽，切成块。
- 将大蒜和姜拍碎。
- 热锅倒油，下入茄子，翻炒至茄子表面微黄，盛出备用。
- 重新热锅倒油，下入猪肉，翻炒至猪肉变色。
- 加入大蒜和姜，翻炒出香味。
- 加入豆瓣酱，翻炒均匀。
- 加入青椒、红椒和茄子，翻炒均匀。
- 加入适量水，盖上锅盖，大火煮 5 分钟。
- 转中火，煮至汤汁浓稠。
- 将水淀粉调匀，倒入锅中，翻炒均匀。
- 出锅前撒入适量盐调味。
小贴士
- 茄子切成滚刀块可以使茄子更容易入味。
- 猪肉腌制可以使猪肉更嫩。
- 如果喜欢，可以加入其他蔬菜，如番茄、香菇等。
- 水淀粉可以使汤汁浓稠。
营养价值
茄子含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿、减肥瘦身的功效。猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，可以补充人体的营养。家常烧茄子简单做法
家常烧茄子简单做法如下：
用料：茄子一个、蒜2瓣、玉米淀粉一汤匙、生抽一勺、盐少许、蚝油一勺、白糖一勺、葱段适量。
具体步骤如下：
1、茄子洗净，切成块状。
2、加入少许盐抓匀，然后静置15分钟。
3、蒜头切碎装碗，一勺生抽，一勺蚝油，一小勺白糖，少许淀粉，清水，搅拌混合均匀。
4、腌制好的茄子用手挤干多余的水分。
5、加一勺淀粉，用手抓匀。
6、热油下锅，翻炒。
7、再倒入刚刚调好的酱，翻炒，然后盖上锅盖小火焖煮一会。
8、加入葱段，翻炒至收汁。
9、装盘，红烧茄子就做好了。
怎么做茄子好吃红烧茄子怎么做
红烧茄子的做法步骤
家常烧茄子怎么做好吃又简单
家常红烧茄子
家常红烧茄子
家常菜炒锅红烧香辣
红豆厨坊
茄子是一年四季都可以买的到的蔬菜,常食对身体也极有好处。 茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。 这个季节的茄子还是相当的鲜嫩，茄子的做法也是很多的，蒸，炒，炖煮，皆可。 最家常的做法，莫过于红烧茄子，用料做法简单，烧至好的茄子油亮鲜嫩，咸鲜适口，是超级下饭的一道美味佳肴。
主料
长茄子
2根
辅料
青椒1个
红辣椒1个
蒜瓣6个
盐适量
老抽5ml
生抽15ml
糖3g
鸡精少许
淀粉4g
家常红烧茄子的做法
准备好所有的食材。
茄子洗净切滚刀块，加入盐腌制片刻。
取一个小碗，加入老抽，生抽，糖，鸡精，蒜末，淀粉，少许清水和均匀备用。
葱，蒜，辣椒切碎，青椒切块。
腌制过的茄子挤干水分，炒锅倒油烧热。
倒入茄子翻炒。
炒至茄子变软收缩，拨在一边。
爆香葱，蒜，辣椒。
然后加入青椒翻炒。
加入调好的料汁。
小贴士
茄子用盐腌制片刻，挤出水分然后再炒至，这样茄子不易变色又可入味，也能少吃油，更加健康。