油焖大虾是一道经典的鲁菜，因其鲜香浓郁、汤汁鲜美而广受喜爱。这道菜做法简单，即使是厨房新手也能轻松上手。
食材
- 大虾 500 克
- 生姜 3 片
- 大蒜 2 瓣
- 小葱 2 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 蚝油 1 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 植物油 2 汤匙
- 水 1/2 杯
做法
- 处理大虾：将大虾去壳、去虾线，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 腌制大虾：将大虾放入碗中，加入料酒、盐和糖，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
- 爆香佐料：热锅倒入植物油，放入姜片、蒜末和小葱末，爆香至出香味。
- 翻炒大虾：将腌制好的大虾倒入锅中，翻炒至虾肉变色。
- 调味：加入生抽、老抽、蚝油、水，搅拌均匀。
- 焖煮：盖上锅盖，中火焖煮 5-8 分钟，直至虾肉熟透，汤汁粘稠。
- 收汁：大火翻炒几下，收浓汤汁，即可出锅。
小贴士
- 选择新鲜的大虾，虾壳呈青灰色，肉质紧实有弹性。
- 腌制大虾可以使虾肉更加入味。
- 爆香佐料时，火候不要太大，以免糊锅。
- 焖煮时间根据虾的大小有所不同，虾肉变色且汤汁粘稠即可。
- 这道菜也可以根据个人口味添加配料，如青椒、洋葱或胡萝卜。
营养价值
油焖大虾富含蛋白质、钙、铁和维生素 B12 等营养元素。虾肉中的蛋白质是优质蛋白，易于被人体吸收利用。常见问题
- 油焖大虾为什么会有腥味？可能使用了不新鲜的大虾或者焖煮时间不够，导致虾肉未熟透。
- 油焖大虾的汤汁太咸了，怎么办？在调味时，可以减少生抽和老抽的用量，或者适当增加水的用量。
- 油焖大虾可以保存多久？新鲜烹制的油焖大虾在冰箱中冷藏可以保存 1-2 天。但由于虾肉容易变质，建议尽快食用。
图片展示
油焖大虾色泽红亮，虾肉鲜嫩入味，是宴请宾客或日常家庭聚餐的美味佳肴。欢迎尝试这道家常菜，感受它的鲜香美味。
家常油焖大虾简单做法窍门
第一步虾剪一定要挑虾线将洋葱和大蒜切碎，放在一边第二步将虾放入锅中，大火油至颜色变红，取出第三步锅中留适量的炸虾油，爆香姜蒜，然后加入3勺番茄酱，搅拌均匀第四步再次倒入大虾炒菜过程中，轻轻。 1将油茶5克，糖3克，红烧酱油5克，原汁酱油5克，蚝油3克，盐3克倒入碗中，调好酱汁备用2锅中倒油，放入葱蒜，倒入大虾，大火煎至两面金黄3倒入调料，加盖焖3分钟4大火收汁出锅5出锅即可食用。 油闷大虾家常做法如下1用料葱段20g姜丝20g料酒30ml白糖20g虾500g生抽10ml盐2g老抽5ml陈醋5ml2做法虾清洗干净，剪去虾足虾须虾枪，挑出虾线备用，锅中加入油烧热，加入姜丝炒香，加入大虾转。 油焖大虾 食材虾姜葱盐白糖生抽胡椒粉番茄酱料酒 具体做法1，先把虾处理一下，剪掉虾须和虾脚，这些都不能吃，在烹饪的过程中还会糊锅，所以尽量处理干净2，在虾背的第二个关节处用牙签将。 步骤1海虾洗净，剪掉虾枪虾须2姜切丝，蒜切片，小葱切小段，干辣椒切斜段3炒锅倒入四汤匙植物油约30g，放入八角，开小火炸香4放入20g白糖翻炒5小火炒至糖融化，出小泡泡，成焦黄色别。 步骤1准备好所有食材2碗中按123比例依次倒入特级酱油白糖和红烧酱油，搅匀备用3鲜虾洗净后从虾身第二节处挑出一根完整虾线4待全部挑完后再冲洗沥干5锅热后爆香葱姜盛起6倒入鲜虾大火。 1大虾洗净，剪去虾枪须脚并去净头部砂包，从背片开浅口，挑出虾线后码入盘内待用2锅中下油，5成热时放入姜片煸炒出香味后放入收拾好的虾3以锅中的热油煎虾，在煎的过程中不断的用勺子按压虾的头部。 油焖大虾的料一定要精选渤海湾特产大对虾，滋味最佳，是虾中精品，也是烹调许多高级名菜的主料下面是油焖大虾的家常做法，一起来看看原料大虾400克葱丝15克姜丝10克蒜片10克盐2克白糖20克黄酒15克。 最后转大火，把锅里的剩余的汤汁收到浓稠时关火出锅装盘，上面撒些香菜就可以开吃了好了，咱们这个油焖大虾就做好了，是饭桌上一道不可缺少的硬菜做出来色泽红亮，味道鲜嫩好吃，吃完让人回味无穷。 油焖大虾的做法 对虾剪去须爪嘴，整齐美观，入口方便 请点击输入图片描述 从背部剪开至尾端，挑去黑线请点击输入图片描述 清洗干净，控净水分备用姜蒜切细约13，香葱切段 请点击输入图片描述 锅中多倒油。 油焖大虾的做法步骤第一步准备工作要准备的材料有虾生姜切丝蒜切片京葱切小段盐料酒蚝油油虾要买大一点的，对我来说越大越好，肉滚滚的虾肉带着汤汁，想想都会垂涎三尺首先要把虾头部的尖刺。 鲁菜油焖大虾 小贴士 1对虾的背部开口不要太大，能去除虾的泥肠即可2葱姜蒜不要用高温炒制，慢火煸出香味即可，否则影响色泽3煎虾时一定要控制好火候，既要让虾的滋味析出，又不能把虾皮煎糊4将虾头。 油焖大虾的做法步骤 请点击输入图片描述 1 从市场买来的青虾一斤请点击输入图片描述 2 用干净的剪刀剪去虾枪虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥请点击输入图片描述 3 葱姜切小段备用请点击输入图片描述。 用料 对虾8只 姜 蒜 香葱 白糖 番茄酱或西红柿生抽 料酒 盐 油焖大虾的做法 新鲜对虾，剪去须爪嘴，以整齐美观，入口方便 从背部剪开，至尾端，挑去黑线剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线 清洗。 油焖大虾 材料 青虾500g 葱适量 姜适量 白糖适量 白醋适量 生抽适量 料酒适量 盐适量 油适量 做法 1青虾一斤 2用干净的剪刀剪去虾枪虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥 3葱姜切小段备用 4。
家常油焖大虾简单做法分享 如何做家常油焖大虾
1、先把虾解冻好，然后把虾处理一下。剪掉虾的虾脚、虾须、虾枪，然后把虾背剪开，抽出里面的虾线。
2、虾处理好后，下来准备把虾煎一下。
3、锅里倒入油，油不需要太多。油热以后，把虾一个一个放进去煎。
4、把虾的一面煎至变色后翻过来再煎另一面
5、最后把虾煎至两面都变成金黄色的时候全部挑出来放盘里备用。
6、锅里留油，加入番茄酱翻炒，这样把番茄酱炒一下，番茄酱的味道会更香。
7、然后加入葱姜末炒出香味。再把刚才煎好的虾全部倒进去翻炒均匀
8、然后加入小半碗的水进去，加入水的量不需要太多，刚好和虾身的一半持平。然后加入盐调味，加一勺白糖、一勺白胡椒粉炒匀，盖上锅盖转中火焖5-6分钟。
9、最后转大火，把锅里的剩余的汤汁收到浓稠时关火出锅装盘，上面撒些香菜就可以开吃了。
大虾的做法大全家常菜 油焖大虾
油焖大虾的做法如下：
主料：海虾500克。
辅料：植物油适量、葱1根、姜少许、蒜4瓣、盐少许、现磨胡椒粉少许、白糖2勺、番茄酱2勺。
1、首先把海虾清洗干净，挑出虾线，虾须子也可以一并减掉备用。
2、平底锅中多倒油，烧至约7到8成热。
3、海虾平铺放入锅内，转中火煎红。
4、当底部全部发红，翻面继续煎。
5、海虾两面煎红，虾皮起酥捞出备用。
6、锅内留油，倒入蒜末、姜丝，炸香，继续保持中火。
7、倒入白糖、番茄酱，轻轻炒匀。
8、倒入刚才炸好的海虾，再加入一点点海盐、现磨胡椒粉，翻炒均匀。
9、最后加入一点点纯净水，大火收干汤汁，撒上葱花即可。
11、出锅装盘，即可食用。