食材
- 排骨 500g
- 生姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 葱 1根
- 八角 2枚
- 桂皮 1块
- 香叶 3片
- 花椒 1汤匙
- 盐 适量
- 酱油 2汤匙
- 料酒 2汤匙
- 水 适量
做法
- 排骨洗净，焯水后捞出
- 锅中热油，加入生姜、大蒜和葱爆香
- 加入排骨、八角、桂皮、香叶和花椒翻炒均匀
- 加入酱油、料酒、盐和水，大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时
- 出锅前 10 分钟，调入适量盐调味即可
小贴士
家常炖排骨的做法最简单
家常炖排骨是一道深受大家喜爱的菜品，其醇厚的口感深受人们的喜爱。然而，很多人可能会认为这道菜的制作过程繁琐，需要大量的时间和精力。但是，我给大家推荐一种最简单的家常炖排骨的做法，不仅简单易学，而且味道鲜美。
食材用料
排骨3根、山药少半根、胡萝卜半根、木耳适量、生菜3瓣、红薯粉1把、盐3小勺、
白胡椒粉少许、料酒适量、大葱3~5段、姜片3～5片、蒜1瓣、大料2个、香叶2片、
花椒一小把、干辣椒5个、小葱2根、陈皮1小块、枸杞5粒。
做法步骤
（1）排骨剁段，清洗一下，沥水备用；
（2）放入2片姜、花椒大料，倒入适量料酒、少许味极鲜，腌制5分钟；
（3）放入热水中稍微煮一下，捞出，浮沫清洗干净；
（4）准备葱姜蒜、花椒大料等调味料，备用；
（5）山药、胡萝卜切片，小葱切末备用；
（6）木耳温水泡发，备用；
（7）准备一个煲汤锅，放入排骨及调味料；
（8）30分钟后，放入适量盐，少许胡椒粉，转文火继续；
（9）40分钟后，放入胡萝卜、山药、木耳、粉条等辅材；
（10）待筷子可以扎透肉后，放入生菜、小葱，出锅。
这种家常炖排骨的做法非常简单易学，而且味道鲜美。如果你想尝试制作这道菜，不妨按照我的方法试试看。相信你一定会喜欢上这道菜的味道。
小鸡炖排骨的做菜步骤？
美食名称：小鸡炖排骨
主料：排骨 800克、鸡 半只
辅料：姜 一块、花椒 15粒、八角 3个、桂皮 2小块、香叶 3片、小茴香 1克、盐 6克、老抽 20克、蔬之鲜 5克、豆瓣酱 1勺
做法步骤
1、我们先把半只鸡洗干净，然后切块儿备用。
2、猪排骨洗净，切段备用。
3、把鸡跟排骨放锅里煮一下，撇去上面的血沫，再捞出来洗干净。
4、准备好调料，还有豆瓣酱。
5、锅中倒油，排骨和鸡块下锅多炒一会，炒15分钟。
6、我们把准备好的所有调味料加入（蔬之鲜除外），翻炒8分钟。
7、差不多了，这时就加水，漫过肉即可，也可以多加一些，再盖上锅盖大火炖，烧开后改成中火炖。
8、准备好四季豆，用手掰成段，然后洗净备用。
9、大概中火炖到50分钟的时候加入四季豆，再开大火炖10分钟，关火，最后加入蔬之鲜后搅拌均匀就可以出锅了。
小贴士
这道菜的做法超级简单，没有腌制过程，只要调料准备齐，再翻炒出味道炖就可以了。但是其中有一个调味料就是豆瓣酱，不能缺少。只有这样做出来的小鸡炖排骨的味道才会有酱香味，才会更加美味好吃。