黄花鱼是一种营养丰富的海鱼，肉质细嫩，味道鲜美。在家烹饪黄花鱼并不难，以下是一些家常的做法：

清蒸黄花鱼

食材：

• 黄花鱼 1条
• 葱 1根
• 姜 2片
• 料酒 2勺
• 蒸鱼豉油 2勺
• 盐 适量

做法：

1. 黄花鱼去鳞去内脏，洗净后用厨房纸吸干水分。
2. 在鱼身上抹上少许盐，放入盘中腌制 15 分钟。
3. 葱切段，姜切片。将葱段和姜片铺在鱼盘底部。
4. 将鱼放入蒸锅中，大火蒸 8-10 分钟，至鱼肉熟透。
5. 蒸好的鱼淋上料酒和蒸鱼豉油，即可上桌。

小贴士： 蒸鱼时间要根据鱼的大小和厚度来调整。鱼大且厚，蒸的时间要长一些；鱼小且薄，蒸的时间要短一些。

红烧黄花鱼

食材：

• 黄花鱼 1条
• 葱 1根
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 干辣椒 2个
• 豆瓣酱 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 糖 1勺
• 盐 适量

做法：

1. 黄花鱼去鳞去内脏，洗净后用厨房纸吸干水分。
2. 在鱼身上抹上少许盐，放入盘中腌制 15 分钟。
3. 葱切段，姜切片，蒜切末。干辣椒剪成小段。
4. 热锅倒油，放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。
5. 加入豆瓣酱炒出红油，然后倒入黄花鱼翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、糖和盐调味，翻炒均匀后加水没过鱼身。
7. 盖上锅盖小火炖煮 15-20 分钟，至鱼肉熟透且汤汁收浓。

小贴士： 喜欢吃辣的朋友可以多放一些干辣椒。如果觉得汤汁不够浓稠，可以在出锅前加入水淀粉勾芡。

油炸黄花鱼

食材：

• 黄花鱼 1条
• 面粉 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

做法：

1. 黄花鱼去鳞去内脏，洗净后用厨房纸吸干水分。
2. 在鱼身上抹上少许盐，放入盘中腌制 15 分钟。
3. 将面粉倒入盘中，将腌好的鱼在面粉中裹上一层。
4. 热锅倒油，油温烧至 170-180 度时，放入裹好面粉的黄花鱼。
5. 中小火炸至鱼皮金黄酥脆，捞出沥油即可。

小贴士： 油炸时要注意温度，油温太低会使鱼肉吸油过多，太高会使鱼肉炸糊。炸鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮破损。

烤箱烤黄花鱼

食材：

• 黄花鱼 1条
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 柠檬 1/2 个
• 橄榄油 1勺

做法：

1. 黄花鱼去鳞去内脏，洗净后用厨房纸吸干水分。
2. 在鱼身上抹上少许盐和黑胡椒粉，放入烤盘中。
3. 柠檬切片，放在鱼身上。
4. 淋上橄榄油，放入预热至 200 度的烤箱中。
5. 烤制 15-20 分钟，至鱼肉熟透且表面金黄。

小贴士： 烤鱼时要注意观察鱼肉的熟度，避免烤过头。也可以根据自己的口味添加其他香料，如迷迭香、百里香等。

相信自己，超越自我，展现最好的自己。

黄花鱼的家常做法简单

黄花鱼的家常做法如下：1、黄花鱼刮鳞、去鳃、内脏、腹内黑腹、腹内脊骨下的大块血，冲洗干净。 2、鱼身两边各划两刀，姜片塞在刀口，鱼鳃腹肉放姜，少许料酒。 3、蒸锅蒸10—12分钟。 4、小米辣切丝，葱末，蒜剁碎。 5、小米辣等材料均匀地铺在鱼身上，烧油，拌入蒸鱼豉油，淋在鱼身小料上。

小黄花鱼的做法

小黄鱼，又叫小黄花鱼，物美价廉，营养丰富，肉嫩刺少，很多人都爱吃，家常做法也很多，煎炸烤煮都能烹饪，今天和大家分享一下自己平时的做法：香煎小黄鱼，简单易做，绝对是懒人家常菜。

一、用料 ：

黄花鱼1条

油适量

姜2片

料酒1勺

生抽1勺

盐1勺

玉米淀粉2勺

二、做法：

1、准备一条新鲜的黄花鱼，将其清洗干净。为了使鱼更加入味，在鱼身两侧各划几刀，注意不要划透鱼皮。

2、在鱼身的两面均匀地涂抹料酒和盐，这样可以去除鱼的腥味并增加口感。腌制15分钟，让鱼充分入味。

3、腌制完成后，使用厨房纸巾将鱼表面的水分擦干，这样可以防止煎鱼时油溅出。

4、在鱼身的两面均匀地涂抹上一层薄薄的玉米淀粉，玉米淀粉可以在煎制过程中形成脆皮，使鱼肉更加酥脆。

5、开始热锅倒油，放入几片姜片，可以有效地去除鱼的腥味。

6、油热到八成时，可以放入腌制好的黄花鱼。此时需要注意火候，保持中火即可。

7、煎5分钟后，轻轻地翻面，继续煎制。两面都需要煎至金黄色，以使鱼肉酥脆、外皮香脆。

8、当鱼的一面煎至金黄色时，可以倒少许生抽提鲜。生抽的咸味可以使鱼更加入味，同时增加口感。两面都需要煎一会，以使生抽完全吸收。

9、煎至两面金黄色、鱼肉熟透时，即可出锅。此时小黄花鱼已经外焦里嫩，非常美味。

10、最后，可以挤上一些柠檬汁，柠檬汁的酸味可以增加口感的清新度，使小黄花鱼的口感更加丰富。

黄花鱼炖豆腐

黄花鱼炖豆腐

做法步骤：

1、先把鱼处理干净，在鱼身上划几刀，撒上盐按摩一下，放姜和料酒腌30分钟左右。2、豆腐切片，放入锅中煎制两面金黄。3、用厨房纸巾把鱼擦干，这样在煎鱼的过程中鱼皮不容易破，小火慢煎，一面煎好再翻面。4、黄花鱼煎制两面金黄，加入葱姜蒜和大料。5、一勺醋两勺生抽的比例加多半碗水放入锅中，煎好的豆腐也放入锅中，加一勺盐小火慢炖20分钟左右大火收汁关火。