凉拌菜的几种做法，春节不用愁菜谱了
凉拌三丝1.去皮莴笋切丝， 胡萝卜切丝 ，去皮土豆切丝， 泡入清水。 蒜子拍扁切末。 2.锅入小半锅开水，放一勺盐， 倒入胡萝卜、莴笋 ，焯熟， 捞出 。 再倒入土豆丝 焯熟 捞出 。 3.准备食材，放入蒜末，放一勺盐，淋入香醋、麻油。 4.锅入油，放入花椒 ，炸香 ，捞出花椒，淋在食材上，拌匀即可五、凉拌牛肚1.买回来的牛肚先片大块2.放入锅里焯烫一下放凉3.切成细条4.放入盐、葱花、香菜、香油、凉拌醋拌匀即可5.能吃辣的放点辣椒一起拌也不错六、小葱拌豆腐1.准备小葱和豆腐。 2.把豆腐入开水锅中煮一下。 3.把小葱切碎。 4.把豆腐切成小丁。 5.把豆腐和小葱放一起加入盐、鸡精、辣椒油拌匀。 七、凉拌魔芋丝1.准备食材。 魔芋丝一盒、黄瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切段备用。 2.将切好的黄瓜丝铺在盘里备用。 3.锅中放入适量的水烧开后，将木耳丝放进锅内，焯熟后捞出过水备用。 4.将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面。 5.锅中加入适量的冷水，然后倒入魔芋丝，再加一小勺盐。 大火煮开后，转中火再煮五分钟，捞出过水备用。 6.将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。 7.将蒜末、红辣椒放入一个小碗内，加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀均后，静置十分钟左右。 8.吃的时候将碗汁倒在魔芋丝上，然后撒上香菜即可。
九种美味的凉拌菜做法，简单又好吃？
以下是九种美味的凉拌菜做法，简单又好吃：1. 凉拌鸡丝食材清单：鸡胸肉1块、黄瓜1根、胡萝卜1根、盐适量、料酒适量、姜片适量、香油适量、红油适量、醋适量、生抽适量、花椒油适量制作步骤：1. 鸡胸肉洗净，放入锅中，加入姜片和适量的清水，放入适量的盐和料酒，大火煮开后，转中火煮10分钟。 2. 把煮好的鸡胸肉放入冷水中浸泡至凉，捞出后用手撕成细丝备用。 3. 胡萝卜和黄瓜切成细丝，放入碗中，加入适量的盐、生抽、醋、香油、红油和花椒油，拌匀即可。 2. 凉拌豆腐皮食材清单：豆腐皮1张、青椒半个、红椒半个、黄椒半个、洋葱半个、盐适量、香油适量、醋适量、生抽适量、糖适量、辣椒油适量制作步骤：1. 将豆腐皮切成细丝，青椒、红椒和黄椒也切成细丝，洋葱切丝备用。 2. 将豆腐皮放入开水中焯水，捞出后过凉水，沥干水分备用。 3. 将所有蔬菜放入碗中，加入适量的盐、生抽、糖、醋、香油和辣椒油，拌匀即可。 3. 凉拌花生米食材清单：花生米适量、黄瓜1根、胡萝卜1根、盐适量、醋适量、生抽适量、香油适量制作步骤：1. 将花生米洗净，放入开水中焯水，捞出后过凉水，沥干水分备用。 2. 将黄瓜和胡萝卜切成小丁，放入碗中，加入适量的盐、醋、生抽和香油，拌匀即可。 4. 凉拌木耳食材清单：干木耳适量、青椒半个、红椒半个、黄椒半个、洋葱半个、盐适量、糖适量、醋适量、生抽适量、香油适量制作步骤：1. 将干木耳泡发后洗净，切成小片备用。 2. 将青椒、红椒和黄椒切成细丝，洋葱切丝备用。 3. 将所有蔬菜放入碗中，加入适量的盐糖醋在一起，再加入适量的生抽和香油拌匀即可。 5. 凉拌猪耳朵食材清单：卤好的猪耳朵1个、黄瓜1根、胡萝卜1根、盐适量、醋适量、生抽适量、香油适量制作步骤：1. 将卤好的猪耳朵切成细丝备用。 2. 将黄瓜和胡萝卜切成细丝备用。 3将所有蔬菜放入碗中，加入适量的盐醋生抽和香油拌匀即可。 6. 凉拌粉丝食材清单：粉丝1把、黄瓜1根、鸡蛋1个、胡萝卜1根、蒜末适量、辣椒油适量、醋适量、生抽适量、糖适量制作步骤：1将粉丝泡软后剪成小段备用。 将黄瓜和胡萝卜切成细丝备用。 将鸡蛋打散后摊成蛋饼，然后切成细丝备用。 2将所有蔬菜放入碗中，加入适量的蒜末和辣椒油，再加入适量的醋和生抽，最后加入适量的糖拌匀即可。 7. 凉拌皮蛋豆腐食材清单：嫩豆腐1盒、皮蛋1个、葱花少许盐适量食用油适量辣椒油适量香油适量生抽适量白糖适量白胡椒粉少许鸡精少许姜末少许蒜末少许制作步骤：嫩豆腐切块码在盘子上备用将皮蛋去壳洗净后切成小块放在豆腐上上撒上葱花备用将剩余的调料混合在一起搅拌均匀后浇在豆腐上即可。 8. 凉拌海带丝食材清单：海带200克泡椒4个小米辣3个大蒜3瓣陈醋2勺白砂糖5克盐少许香菜少许食用碱半勺生抽2勺辣椒油1勺芝麻油半勺纯净水适量制作步骤：海带洗净后浸泡在纯净水中加入半勺食用碱静置5分钟后洗净备用泡椒和大蒜剁碎备用小米辣切圈备用陈醋生抽辣椒油芝麻油盐白砂糖纯净水混合在一起调成料汁倒入海带中撒上香菜即可9. 凉拌三丝腐皮卷儿食材清单：豆腐皮1张红萝卜半根土豆中等大小1个尖椒2个食用油适量盐半勺五香粉半勺葱蒜末各10克
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香干凉拌莲藕丁的用料
香干5块莲藕200g
芹菜适量大蒜3瓣
香菜2根朝天椒两个
盐适量味精适量
香醋适量香油适量
麻油适量芥末油少许
红辣椒2个八角1个
食用油1勺
香干凉拌莲藕丁的做法
步骤1
准备香干洗净切成小块，焯水备用
步骤2
准备莲藕削皮洗净，切成小丁，焯水备用
步骤3
准备芹菜，切成小块，洗净焯水捞出备用
步骤4
炒锅热油，放入味精、红辣椒、八角起锅，再倒入准备好的切好片是的蒜瓣
步骤5
倒入焯水备用的莲藕丁
步骤6
倒入香干和芹菜块，依次放入调味品盐、香油、香醋、麻油、芥末油
步骤7
拌匀后盛出，放在冰箱冷藏一小会儿就可以吃啦
香干凉拌莲藕丁的烹饪技巧
1、喜欢生抽和糖的朋友可以稍微加一丢丢，我这边没加 2、香菜和朝天椒忘了拌进去，所以照片没体现，后来放上去的味道也不错，不喜欢的朋友也可以不放，看自己口味 3、食材焯水时一定要注意火候和时长，别太长时间变软就不好吃了，尤其是莲藕是脆的才对
椒油炝拌莴笋
用料：莴笋300克，食盐1小勺，白糖1小勺，红尖椒3个，花椒1小勺，醋1小勺，生抽1小勺，蒜2瓣，植物油适量
1、莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状
2、加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟;沥干水分，放入盘中
3、取一碗，加入蒜蓉、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油，下入花椒辣椒爆香
4、将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀;将炝好的料汁，均匀地撒在莴笋条上即可。