小黄花鱼是一种营养价值很高的鱼类，肉质鲜嫩，味道鲜美。以下介绍几种小黄花鱼的做法：
红烧小黄花鱼
材料：
- 小黄花鱼 500克
- 葱 1颗
- 姜 1块
- 料酒 2勺
- 酱油 2勺
- 糖 1勺
- 盐 适量
- 油 适量
做法：
- 将小黄花鱼收拾干净，并用料酒腌制15 分钟。
- 葱切段，姜切片。
- 热锅倒油，放入葱姜爆香。
- 放入小黄花鱼，煎至两面金黄。
- 加入酱油、糖、盐调味，翻炒均匀。
- 加水没过小黄花鱼，盖上锅盖，中小火焖煮 10 分钟。
- 出锅前调大火收汁，即可盛盘。
清蒸小黄花鱼
材料：
- 小黄花鱼 500克
- 葱 1颗
- 姜 1块
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 油 适量
做法：
- 将小黄花鱼收拾干净，并在鱼身上划几刀。
- 葱切段，姜切片。
- 在小黄花鱼身上抹上料酒和盐，放置 15 分钟。
- 热锅倒油，放入葱姜爆香。
- 将小黄花鱼放入锅中，煎至两面金黄。
- 倒入料酒和水，盖上锅盖，蒸煮 10 分钟。
- 出锅前淋上蒸鱼豉油，即可盛盘。
油炸小黄花鱼
材料：
- 小黄花鱼 500克
- 面粉 100克
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 100克
- 盐 适量
- 油 适量
做法：
- 将小黄花鱼收拾干净，并用盐腌制 15 分钟。
- 面粉、鸡蛋和面包糠分别放入三个盘中。
- 将小黄花鱼先裹上面粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠。
- 热锅倒油，油温升至 170 度左右。
- 将裹好面包糠的小黄花鱼放入油锅中，炸至金黄酥脆即可捞出。
小贴士：
- 小黄花鱼在煎或炸之前，一定要用料酒和盐腌制，这样可以去除腥味，使鱼肉更入味。
- 清蒸小黄花鱼时，可以根据个人喜好加入其他调味料，如酱油、蚝油等。
- 油炸小黄花鱼时，油温一定要控制好，太低容易吸油，太高容易炸糊。
黄花鱼的家常做法简单
黄花鱼的家常做法如下：1、黄花鱼刮鳞、去鳃、内脏、腹内黑腹、腹内脊骨下的大块血，冲洗干净。 2、鱼身两边各划两刀，姜片塞在刀口，鱼鳃腹肉放姜，少许料酒。 3、蒸锅蒸10—12分钟。 4、小米辣切丝，葱末，蒜剁碎。 5、小米辣等材料均匀地铺在鱼身上，烧油，拌入蒸鱼豉油，淋在鱼身小料上。
小黄花鱼的做法有哪些？
干煎小黄鱼用料 小黄鱼15条（想吃多少就多少） 盐2克 料酒1勺 姜3片干煎小黄鱼的做法小黄鱼去头和内脏洗净，放入碗中加入1勺料酒，3片姜切成小片，2克盐拌匀腌制30分钟分钟后，冲洗干净，将鱼放在箩筐里沥干水分油温7成热下鱼炸等一面金黄了，再翻面，以免肉碎了全部煎好，表面撒点椒盐粉完成肉肉咬开，白白嫩嫩，很香很香酥炸小黄花鱼用料 小黄花鱼8条 面粉一汤匙 玉米淀粉一汤匙 泡打粉0.5克 清水60-70克 五香粉1克 盐一茶匙 料酒 姜 葱酥炸小黄花鱼的做法黄花鱼去内脏去头，冲洗干净，葱切片，姜切丝用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜丝和葱腌制半小时以上调糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌，至无面粉颗粒把腌制好的小黄鱼，去掉姜和葱，用厨房纸巾拭干表面水分，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊小锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，改为小火，慢炸一分钟左右，依次炸好捞出开大火把锅中的油烧到很热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出，放有厨房纸的盘中酥鱼罐头用料 黄花鱼750g 大蒜3瓣 葱1小段 姜4片 花椒1小把 大料2个 小辣椒1根 料酒适量 酱油15g 绵白糖30g 醋45g 盐适量酥鱼罐头的做法鱼去头，清理内脏，清洗干净。 厨房用纸擦干水分，备用。 碟子里就是这次用量，方便参考。 我是用不粘锅煎炸，油不用太多，能浸泡到鱼厚度的一半就行，热油放鱼，一条条摆着放。 煎炸时，别总翻动！Ps: 一面金黄再翻另一面，总动会碎。 如果是铁锅、不锈钢锅、或其他锅，热锅热油，油一定要多些，完全浸泡鱼的厚度且超过一倍以上量，不然会粘。 也是一条条贴着油的水平面放鱼。 千万别害怕，距离很高就丢进去，那样热油迸溅会很危险的！！！如果新手，可以用炸筷(很长的筷子)夹着鱼，贴着油的水平面轻轻的放筷子。 炸至金黄，别炸太干，不然最后做出的鱼罐头就有点干硬。 锅底少许油，炒出香味。 加入鱼翻炒下，先加入料酒烹一下，再加入糖醋酱油，翻炒均匀后，加入开水。 倒入电压力锅35分钟。 Ps：没有电压力锅就用高压锅，高压锅适当缩短下时间。 最后炒锅收汤汁时加少许盐，把汤汁收收入味，但别收太干了啊！冷藏口感更好！家常焖黄花鱼用料 黄花鱼四条 姜15g 葱20g 猪肉50g 老抽15ml 黄酒20ml 冰糖10g 食用油30ml 盐 4g 开水800ml家常焖黄花鱼的做法黄花鱼去鳞开膛洗净，擦干水分鱼身切花刀，用盐涂抹全身及内腔，腌制半小时猪肉切丝备用、热锅放入植物油，油热后将葱、姜末放入，煸炒出香味，猪肉丝下锅翻炒，断生加入黄酒、醋、盐、糖、老抽、水煮开将腌制过的鱼放入，盖上锅盖，中小火焖制20分钟旺火收汤即可
香煎黄花鱼怎么做？
用料：
黄花鱼1条、葱段适量、姜片10片、生抽2勺、料酒1勺、辣椒面半勺、孜然粉半勺
做法：
1、把鱼的内脏都去掉洗干净，不洗干净容易有鱼腥味，放入生抽、姜片和葱段腌制一个小时以上。
2、把鱼的水分擦干，平底锅热油，把鱼放入煎至两面金黄。注意要中小火慢煎，以防烧焦，煎至半熟可以把葱段加入，这样会有葱香味。
3、出锅后撒上辣椒面和孜然粉即可。