食材

• 新鲜鱼一条（约500克）
• 葱两根
• 姜两片
• 蒜两瓣
• 豆瓣酱两勺
• 生抽两勺
• 老抽一勺
• 糖一勺
• 白胡椒粉少许
• 料酒一勺
• 淀粉适量
• 油适量

步骤

1. 准备鱼

1. 将鱼去鳞、内脏，洗净沥干。
2. 在鱼身上打花刀，方便入味。
3. 在鱼身上均匀抹上盐和白胡椒粉腌制15分钟。

2. 准备配料

1. 将葱切段，姜切片，蒜切末。
2. 在碗中混合豆瓣酱、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、料酒。

3. 煎鱼

1. 在锅中倒入适量油，烧热。
2. 将鱼放入锅中，煎至两面金黄。

4. 调味

1. 将葱、姜、蒜放入锅中爆香。
2. 将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀。
3. 加入适量水，盖上锅盖，焖煮10分钟。

5. 勾芡

1. 在碗中调制水淀粉。
2. 将水淀粉倒入锅中，边倒边搅拌，煮至汤汁浓稠。

6. 出锅

1. 将红烧鱼盛出，撒上葱花即可享用。

小贴士

• 选择新鲜的鱼，这样味道会更鲜美。
• 煎鱼时不要翻动太频繁，否则容易破皮。
• 焖煮时间可以根据鱼的大小和厚度进行调整。
• 勾芡的浓稠度根据个人喜好调整。
• 还可以根据自己的口味加入其他的配料，如香菇、木耳、豆腐等。

吃鱼的鱼怎么做才好吃？

鱼做法有好多种，那么怎么做鱼最好吃呢？我认为红烧鱼最好吃，具体做法如下：

一、食材：

鳊鱼 一只

葱姜蒜 适量

辣椒 适量

盐 适量

二、具体操作步骤：

1、首先准备好食材。

2、将选好的鳊鱼开膛，并清洗好。

3、两侧花刀切一下 侧切不要只直切。

4、鱼身两侧撒盐。

5、配料下入锅中煸炒，料香味出来后就可以把他们都捞出来了。

6、然后扑用剩下的油继续炸鱼，炸至金黄翻面，继续炸两面都炸好后放入一碗水。

7、然后盐酱油料酒以及我们的配料都加进去，继续小火炖20分钟。

8、这就可以了 香嫩的红烧鱼就出锅了。

三、营养价值：

鱼是高蛋白、低脂、低热量的肉类食品，鱼肉含有非常丰富的蛋白质，大多数鱼的蛋白质含量都在20%左右，而且鱼的蛋白质是全蛋白质，必需氨基酸的含量和比例都是比较适合人体的，所以更容易消化吸收。

1、鱼的脂肪含量比较低，一般都在1～4%，而且多含有不饱和脂肪酸，可以减少胆固醇的吸收，有助于降低胆固醇；

2、鱼肉里含有非常丰富的维生素和矿物质，都是人体所必需的营养素；

3、鱼肉的纤维比较短，含有大量的水分，有助于消化和吸收。

红烧鱼块的家常做法简单方便

红烧鱼块的家常做法如下1.将鱼洗净切好抹盐装盘备用。 2.开火倒油，待油温5成热后，把鱼块放入锅中，煎至两面金黄。 3.倒油，小火将豆瓣放入炒出红油，豆豉炒香，放入大蒜和生姜，葱节，煎好的鱼倒入锅中，烹入料酒，老抽，生抽，醋，糖，盐，放入适量的水，大火烧开，小火炖8分钟左右。 4.放入适量味精，装盘散些葱花。