清炖鲫鱼汤是一道营养丰富，味道鲜美的汤品。它不仅可以补充水份，还可以补充蛋白质、维生素和矿物质。而且，鲫鱼汤还有清热解毒，利尿消肿的功效。下面，我们就一起来看看清炖鲫鱼汤的做法吧。
食材
- 鲫鱼 1条
- 生姜 3片
- 大葱 1段
- 盐 适量
- 料酒 1勺
- 水 适量
步骤
- 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净沥干水分。在鲫鱼两面各划几刀，方便入味。
- 生姜切片，大葱切段。
- 在锅中加入适量的水，放入生姜和葱段，煮沸。
- 将鲫鱼放入锅中，加入料酒，大火煮沸后转小火炖煮。
- 煮至汤汁呈奶白色，鲫鱼肉熟透即可。根据个人口味加入适量盐调味。
- 出锅前，撒入葱花即可享用。
小贴士
- 鲫鱼一定要新鲜，这样炖出来的汤才鲜美。
- 在鲫鱼两面划几刀，可以帮助入味，炖煮的时候也会更加入味。
- 炖煮的时间不宜过长，否则鲫鱼肉会变得很柴。
- 根据个人口味，可以添加其他食材，如豆腐、萝卜、青菜等。
- 清炖鲫鱼汤可以搭配米饭、馒头或面条食用。
营养价值
清炖鲫鱼汤营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。其中，蛋白质是人体必需的营养素，可以帮助增强免疫力，促进生长发育。维生素和矿物质可以帮助调节身体机能，预防各种疾病。鲫鱼汤还有清热解毒，利尿消肿的功效，可以帮助缓解感冒发烧、水肿等症状。
清炖鲫鱼汤怎么炖好喝又营养
炖鲫鱼汤好吃做法：
用料：鲫鱼一条、白萝卜半根、盐适量、枸杞若干、葱姜适量。
步骤：
1、鲫鱼处理干净，葱姜准备好。
2、热油，把鲫鱼煎至金黄色，盛出。
3、把鲫鱼，白萝卜丝放入砂锅，加入热水，大火15分钟转小火。
4、出锅时放点枸杞，香菜，盐。
鲫鱼汤怎么炖汤浓白
鲫鱼1条姜两片
盐适量
清炖鲫鱼汤
步骤1
现杀新鲜鲫鱼一条，鱼一定要新鲜，才不会出腥味；买鱼的时候让老板给你收拾下，去鳞抠鳃，开肚清肠；回家后一定要把鱼肚子里的黑色膜给处理干净，店家整的时候没功夫处理那么仔细；用水好好清洗几遍，洗净后用干净布或是厨房纸巾吸干净鱼身表面的水分。
步骤2
鱼身晾干后，表面轻轻拍上一层干淀粉，薄薄一层就可以了，不用多；锅内放油，烧热后下鱼入锅煎，煎的时候用中大火或是中火，一是鱼会很快定型，二是有助于汤变浓白。
步骤3
鱼两面煎黄后倒开水入锅，放两片姜，开大火烧；只需要放两片姜就可以了，什么作料都不用放，料放多了会遮住鱼汤的鲜味。 水可以稍微多放一点，要考虑到鱼汤沸腾过程中水分的蒸发。
步骤4
大火让鱼汤沸腾起来，鲫鱼汤总共25分钟左右就可以炖好了，前10分钟一定要开大火保持鱼汤的沸腾状态；记住大火出浓汤，小火炖清汤，火大汤才会变奶白色。
步骤5
大火煮上10分钟，汤色已经变得像奶一样乳白了，这时可以盖上锅盖用小火再炖10分钟。
步骤6
可以看出水分已经蒸发了不少，加盐调下咸淡，再炖5分钟就可以了。
步骤7
汤浓味鲜、色白似奶的鲫鱼汤就炖好了，喜欢香菜味道的再撒上点香菜末就可以喝了。
鱼汤味道鲜美汤浓似奶的三大关键点是： 1.新鲜鲫鱼活鱼现宰，清理好鱼腹内的膜，冲洗干净。 2.鱼要用中大火煎黄，再添水炖。 3.炖汤的前10分钟要大火保持猛沸。
清炖鲫鱼汤的做法
清炖鲫鱼汤的做法：
食材：鲫鱼2条
辅料：葱2根、姜2片、料酒2勺、盐半勺。
具体步骤：
1、鲫鱼洗净。 沥干水，热油锅，油要都一点，油要烧至7－8成热，放入鲫鱼煎。
2、煎至两面微黄。
3、放入砂锅，加入葱，姜，煮开后加入料酒，再改用中小火炖，要炖25分钟左右。
4、炖好的汤，加盐，调味。
5、成品图：