豆角是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。豆角的做法多样，可以炒、炖、煮、凉拌等，每一种做法都有其独特的风味。
炒豆角
炒豆角是最常见的豆角做法之一。炒豆角时，可以根据自己的喜好加入不同的配料，如肉丝、辣椒、洋葱等。炒豆角时注意火候，大火快炒才能保持豆角的脆嫩。
炒豆角的做法
- 豆角洗净，切成段。
- 热锅倒油，放入肉丝翻炒至变色。
- 加入豆角翻炒至豆角变软。
- 加入辣椒、洋葱等配料翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精等调味料调味。
- 大火快炒至豆角熟透。
炖豆角
炖豆角也是一种非常美味的豆角做法。炖豆角时，可以加入排骨、鸡肉、牛肉等肉类，也可以加入土豆、胡萝卜等蔬菜。炖豆角时注意时间，小火慢炖才能让豆角软烂入味。
炖豆角的做法
- 豆角洗净，切成段。
- 排骨洗净，焯水。
- 热锅倒油，放入排骨翻炒至变色。
- 加入豆角翻炒至豆角变软。
- 加入土豆、胡萝卜等配料翻炒均匀。
- 加入水，没过食材。
- 小火慢炖至豆角软烂，排骨熟透。
- 加入盐、鸡精等调味料调味。
煮豆角
煮豆角是一种比较简单的豆角做法。煮豆角时，可以加入腊肉、香肠等肉类，也可以加入花椒、八角等香料。煮豆角时注意时间，豆角煮熟即可。
煮豆角的做法
- 豆角洗净，切成段。
- 腊肉洗净，切成片。
- 热锅倒油，放入腊肉翻炒出油。
- 加入豆角翻炒至豆角变软。
- 加入水，没过食材。
- 加入花椒、八角等香料。
- 大火煮沸，小火煮至豆角熟透。
- 加入盐、鸡精等调味料调味。
凉拌豆角
凉拌豆角是一种非常清爽的豆角做法。凉拌豆角时，可以加入黄瓜、胡萝卜等蔬菜，也可以加入花生、芝麻等坚果。凉拌豆角时注意调味，酸甜适口最好。
凉拌豆角的做法
- 豆角洗净，切成段。
- 黄瓜、胡萝卜洗净，切成丝。
- 花生、芝麻炒熟。
- 将豆角、黄瓜、胡萝卜、花生、芝麻放入碗中。
- 加入盐、醋、糖、香油等调味料调味。
- 搅拌均匀即可食用。
其他豆角的做法
除了以上几种常见的豆角做法之外，还有很多其他豆角的做法，如豆角饼、豆角焖饭、豆角汤等。这些豆角的做法也是非常美味的，大家可以根据自己的喜好进行尝试。
豆角的营养价值
豆角含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是一种营养价值非常高的蔬菜。豆角中的蛋白质含量比一般蔬菜高，而且含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，预防便秘。豆角中还含有丰富的维生素C，可以提高人体的免疫力。豆角中还含有丰富的钙、铁、磷等矿物质，这些矿物质对人体的健康也非常重要。
豆角的食用禁忌
豆角是一种非常美味的蔬菜，但是豆角在食用时也有一些禁忌需要注意。豆角中含有皂苷，皂苷是一种有毒物质，如果食用生豆角，皂苷会刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻等症状。因此，豆角在食用前一定要煮熟。
豆角中还含有豆荚素，豆荚素是一种抗营养因子，可以抑制人体对铁的吸收。因此，豆角不宜与富含铁的食物同食。
以上是豆角的做法大全，希望大家喜欢。豆角的做法多样，大家可以根据自己的喜好进行尝试。豆角是一种营养价值非常高的蔬菜，大家可以多吃豆角，补充营养，强身健体。
豆角做法大全简单又好吃 豆角的做法
1、酱拌豆角 食材：豆角200克；蒜适量；麻汁适量；红辣椒适量；盐适量；香油少许；醋适量；生抽适量。 做法：锅中烧开水将豆角放入，加些许盐略焯。 然后捞出过凉。 沥干水分后切长段。 放入大碗中。 鲜红辣椒跟大蒜分别洗净切碎。 麻酱盛入碗中，加入适量盐。 再加少许香油、醋，搅拌均匀成酱汁备用。 将蒜末、红辣椒、酱汁倒入碗中。 加些许盐、生抽搅拌均匀即可。 2、干煸豆角 食材：豆角400克；大葱1段；生姜1小块；大蒜2瓣；花椒少量；十三香1小勺；食盐适量；鸡精少许。 做法：豆角清洗干净，用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分。 掰成长段备用。 炒锅放油，油量比平常炒菜的稍多一些。 把掰好的豆角放入，开中火。 煸至豆角发皱，表面呈黄色捞出。 葱姜蒜切末。 炒锅留少许底油，放入花椒，开小火。 花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。 下入煸好的豆角炒匀。 加适量十三香炒匀。 加适量食盐和少许鸡精，翻炒均匀。 3、酱焖豆角 食材：豆角250克；红椒适量；大蒜适量；海鲜酱适量；豆瓣酱适量；老抽适量；精盐适量；食用油适量。 做法：把豆角洗净摘小段。 剁好蒜泥，切好蒜片，红椒切小片。 准备好一勺海鲜酱和豆瓣酱。 下锅，炒香蒜片。 加入豆角小炒。 豆角炒至变色，加入酱料。 加入适量老抽酱油。 加入少许精盐。 炒匀后，加入蒜泥和红椒。 装碟。
家常豆角做法
大家都吃过哪些家常菜呢，但是你知道豆角的哪些做法吗，我推荐它的做法大全给你吧。
家常豆角做法大全
长豆角炒肉丁咸菜
材料：长豆角，咸菜，肉丁，盐，鸡精
做法：
1、食材长豆角、咸菜、肉丁、长豆洗净切段。
2、坐锅热油倒入咸菜、肉丁煸炒盛出。
3、锅中再加油煸炒长豆角，变色就加少量热水盖上盖烧五分钟再加入咸菜肉丁加少量盐鸡精翻炒即口。
玉米粒土豆烧豆角
材料：豆角，土豆，玉米粒，姜，大料，色拉油，味精，精盐，生抽，葱
做法：
1、将豆角去筋，清洗干净，掰成两段，装入盘中待用。
2、将土豆去皮，清洗干净，切成小粒装入盘中待用。
3、将玉米粒装入盘中待用。
4、热锅放油烧热，将土豆粒放入锅中炒，炒至金黄色时离火待用。
5、热锅放油烧热，爆香葱姜末。
6、倒入豆角段翻炒均匀，将豆角炒至断生。
7、倒入炒过的土豆粒。
8、翻炒均匀，倒入玉米粒。
9、翻炒均匀，加入精盐，生抽，大料，少许清水。
10、稍微炖一会儿，将豆角，土豆，玉米粒烧熟，最后加入味精调味。
11、翻炒均匀，出锅，装入碗中即可。
干煸豆角
原料：长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。
做法：
1、豆角洗干净，去两头的丝，掰成6、7厘米的段。
2、锅里倒入水，加一 勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用;
3、炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用;
4、肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用，
5、锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来;
6、锅里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。
豆角焖面
原料：五花肉，豆角，面条，淀粉，葱，生抽，香油。
做法：
1、猪肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀，再放入少许淀粉，搅拌均匀。 2、面条煮熟，豆角斜着切丝。
3、面条捞出，冲凉，用香油搅拌均匀。
4、平底锅烧热，倒油，放入葱花，煸香。 放入猪肉丝，煸炒。
5、放入豆角丝，煸炒。
6、倒入生抽，放入面条，放上适量的.盐，滴上香油，搅拌均匀，出锅即可。
豆角烧茄子
原料：长豆角，茄子，盐，酱油，蒜，姜，味精。
做法：
1、茄子洗净切条，长豆角洗净切段。
2、姜切末，蒜切末。
3、锅烧热，放少许油，下姜末和蒜茸煸香。
4、放茄子翻炒，炒至变软变色，放入长豆角翻炒，放盐，味精，酱油翻炒至豆角熟透就可以出锅了。
豆角炒肉
原料：五花肉，豆角，红辣椒， 盐，酱油，白糖。
做法：
1、豆角洗净斜着切条，五花肉切小条或片，红辣椒切段。
2、热锅烧油，放入五花肉翻炒，加入适量白糖翻炒至变色。
3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入适量酱油翻炒，最后加入适量盐翻炒均匀即可。
豆角炖土豆
原料：豆角，五花肉，土豆，花椒，八角，桂皮，干辣椒，葱，姜
做法：
1、土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切小片;
2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段;
3、锅中加少许油，烧热后，放入土豆块;
4、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用;
5、另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段;
6、小火煸出香味后，放入五花肉;
7、炒至五花肉变色，倒入四季豆;
8、翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆;
9、放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽;
10、炒匀后，再放入茶包袋和葱段，加入清水，水位至食材的2/3处，大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。
孜然豆角家常做法
1、准备孜然粒10克左右。
2、准备好的豆角放在开水里煮。
3、滴两滴食用油。
4、待豆角完全煮熟后捞出，放到凉水中。
5、油锅烧热后放入孜然粒煸炒至变色出香味。
6、放入煮熟后的豆角，翻炒。
7、放入适量食盐，即食。
孜然知识介绍
孜然是维吾尔语，指的是安息茴香，原产于中亚，伊朗一带，我国新疆引进栽培。 孜然口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈，磨成粉末或研碎后，用于烹调牛、羊肉等，是烧、烤食品必用的上等佐料，也是配制咖喱粉的主要原料之一。
优质孜然大都呈黄绿色，香辣味浓郁，无霉变，无杂质。 “孜然”是维语译音。 印度出产的孜然芹有两个变种，种子黑色的称为“Kala”;白色的称为(Safed)，前者的气味较佳。
孜然营养分析
种子含有挥发油和脂肪酸。 脂肪酸的主要成分为岩芹酸(Cuminic acid)、烯油酸(Limonenic acid)和亚油酸(linoleic acid)等。
烹调用途：孜然芹种子粉末有除腥膻、增香味的作用。 主要用作解羊肉膻味及制作“咖喱粉”和“辣椒粉”成分。 其茎、叶欧洲人用于作泡菜。
1、用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令肉质更加鲜美芳香，增加食欲;
2、孜然具醒脑通脉，降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，驱风止痛，对消化不良，胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效;
3、用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。
大家对孜然豆角的做法应该有一些了解了，平时豆角应该是很常吃的，对于这样的一种豆角的做法大家也是要去了解的，毕竟会有很好的味道，我们都要可以去尝试着做一下，这样的豆角的吃法一定不会让你失望的。
豆角的做法大全
一、干煸豆角材料四季豆500克，油，猪肉100克，姜、蒜末和料酒、生抽适量，盐、糖和鸡精适量。 做法1、四季豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干；2、入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用；3、锅中留1大匙油，猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；4、倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。 二、素炒豆角材料豆角100g，胡萝卜1个，五香豆腐干，大蒜1瓣，盐2g，油10ml。 做法1、油热后大蒜炝锅。 豆角炒至变色。 2、接着放入胡萝卜片、豆干片、少许盐，翻炒几下后放少许水（1/3菜高）。 3、盖上锅盖，中火烧五六分钟，中途偶尔翻翻菜使之生熟程度均匀。 4、收汁后停火，盖上锅盖焖两三分钟即可。