冬瓜排骨汤是一道经典的家常菜，其做法简单，营养丰富，深受人们喜爱。那么，冬瓜排骨汤怎么炖最好喝呢？下面就给大家分享一下冬瓜排骨汤的详细炖法，一起来学习吧。
食材准备
- 排骨 500 克
- 冬瓜 1000 克
- 姜片 5 片
- 蒜瓣 3 瓣
- 料酒 2勺
- 酱油 1 勺
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
炖煮步骤
- 焯排骨：将排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮至沸腾，撇去浮沫，捞出排骨。
- 炒排骨：炒锅热油，放入排骨煸炒至表面金黄，盛出备用。
- 煮汤：将冬瓜去皮去瓤切大块，姜蒜切片，锅中加入适量水，放入排骨、冬瓜、姜片、蒜瓣，大火煮沸。
- 调味：汤沸后转小火炖煮 1 小时，加入酱油、盐、胡椒粉调味，继续炖煮 30 分钟。
- 起锅：炖至冬瓜软烂，即可起锅盛碗。
小贴士
- 排骨焯水可以去除血沫，使汤汁更清澈。
- 炒排骨可以激发出排骨的香味。
- 炖汤时，水量要没过食材，中途不要添加冷水。
- 冬瓜的皮和瓤不要丢弃，可以熬水喝，具有清热利尿的功效。
- 冬瓜排骨汤可以根据个人喜好加入其他食材，如玉米、胡萝卜、香菇等。
总结
冬瓜排骨汤的做法并不复杂，只要掌握好上述步骤，就能炖出美味可口的汤水。其清甜鲜美，营养丰富，既能补充水分，又可以增强免疫力，是冬日里的一道暖心美食。怎么炖排骨冬瓜汤
冬瓜排骨汤做法：
主料：排骨1根、冬瓜1段。
辅料：葱1-2根、清水适量、盐2勺、姜片3片、料酒5-8克。
步骤：
1、排骨一根，剁成段，回家清洗干净，放入干净锅里，倒入清水末过排骨，开大火，盖锅盖，烧开，焯水！
2、水煮开，关火。 将排骨捞出，冷水冲洗两遍。
3、清洗干净的排骨。 冬瓜一段。
4、锅清洗干净，放入大半锅清水，放入焯好的排骨，下姜片。
5、倒入料酒，搅拌一下。 开大火，盖锅盖开始炖煮。 锅里水开后，转中火炖。
6、期间，冬瓜去皮，去籽。 切薄片，清洗干净备用。
7、中火炖煮半小时，期间可以搅拌一到两次，然后加入冬瓜，继续炖煮。
8、五分钟后，冬瓜略变色，加入盐调味。 搅匀继续炖十分钟。
9、葱洗净，切葱花，我家不爱葱花，所以切的略大。
10、等冬瓜煮到几乎透明。 撒葱花，搅匀关火。 装碗。
冬瓜和什么做汤最好喝 怎么做冬瓜排骨汤窍门
1冬瓜和什么做汤最好喝
冬瓜和排骨。
排骨冬瓜汤大家都有喝过,它的功效想必大家也有所耳闻,是一道保健菜。 排骨冬瓜汤不仅味道鲜美香气扑人,在夏季吃更是可以去热消署。
2怎么做冬瓜排骨汤
排骨洗干净斩成小块,放入沸水中焯一下去腥味和血水,捞出,沥干水分。 生姜洗净拍松。 冬瓜去皮切厚片。 砂锅中放入清水,加入排骨、干贝丁、生姜,用大火烧开后,用小火煲40分钟,待排骨熟透后加入冬瓜片,再炖约20分钟。 冬瓜煮熟后,加入精盐、味精、香油即可。
3如何挑选冬瓜
1、冬瓜的外皮
冬瓜的外皮很薄,所以很容易留下划痕。 大家在挑选的时候,主要看看有没有深的痕迹。 挑选表面光滑,没有坑包的。
2、冬瓜的颜色
大多数冬瓜都是墨绿色的。 大家多挑选墨绿色的就可以。
3、冬瓜的大小
一般都是很大的冬瓜,切成片片状来卖。 大家挑选的时候按照自己家庭的饭量,挑选1片左右就可以了。
4、冬瓜的软硬
切开的冬瓜片,大家可以用手指轻轻碰一下。 如果感觉很软,那么估计是时间稍久的了。 挑选稍硬一些的。
5、冬瓜的重量
挑选的时候可以两片对比一下。 哪块重并且稍硬的就是不错的。
怎样炖排骨汤好喝
【 1 】冬瓜炖排骨汤的做法
食材用料
排骨 2根 、冬瓜 1斤、枸杞 10颗、米醋 半汤勺、油 适量、
盐 少许、白胡椒粉 少许、葱 2根、姜 1小块。
做法步骤
（ 1 ）冬瓜削皮洗净，排骨、葱、姜洗净；
（ 2 ）冬瓜切小块、姜切片、切葱花；
（ 3 ）排骨冷水下锅煮沸腾、焯水；
（ 4 ）捞出冲去浮沫、控干；
（ 5 ）锅里放少许油、放入姜片爆香，倒入排骨炒干水份，炒出香味；
（ 6 ）加适量清水烧沸腾；
（ 7 ）倒入砂锅里、加入白米醋烧沸腾；
（ 8 ）用过滤网，滤掉多余的浮沫，再盖盖小火慢炖40分钟；
（ 9 ）枸杞洗净备用；
（ 10 ）排骨炖40分钟后，放入冬瓜炖熟，加入枸杞，用白胡椒粉、盐调味；
（ 11 ）出锅盛碗，撒上葱花即食。
小贴士
【 2 】胡萝卜玉米山药排骨汤的做法
食材用料
做法步骤
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