银耳是一种常见的食用菌，因其出色的滋补功效而备受人们推崇。食用银耳时也有一些需要注意的禁忌：

1. 不宜空腹食用

银耳含有丰富的膳食纤维，空腹食用容易刺激胃肠道，引起腹胀、腹痛等不适症状。建议在饭后1-2小时再食用银耳汤或银耳甜品。

2. 不宜与寒凉食物同食

银耳性凉，如果与其他寒凉食物同食，例如绿豆、苦瓜、西瓜等，容易导致脾胃虚寒，出现食欲不振、腹泻等症状。

3. 不宜长期大量食用

银耳虽有滋补作用，但也不宜长期大量食用。因为银耳中的某些成分，如多糖，在人体内大量积累后，可能会抑制免疫功能，导致抵抗力下降。

4. 脾虚胃弱者不宜食用

银耳性凉，脾虚胃弱者食用后容易加重腹胀、腹泻等症状。因此，这类人群应慎食银耳或减少食用量。

5. 孕妇和经期妇女不宜食用

银耳具有活血化瘀的作用，孕妇和经期妇女食用后可能会导致流产或月经量过多。因此，这些人群应避免食用银耳。

6. 过敏体质者不宜食用

少数人对银耳过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、红肿等过敏症状。如果食用银耳后出现不适反应，应立即停止食用并及时就医。

7. 不宜与金属器皿接触

银耳含有丰富的铁元素，如果与金属器皿接触，铁元素会与金属发生反应，产生对人体有害的物质。因此，建议在烹饪或盛放银耳时，使用陶瓷或玻璃器皿。

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银耳莲子汤的禁忌

1、变质银耳不可食用，以防中毒。 变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。 另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。

2、选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。 颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。

3、银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。 冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。

扩展资料

银耳莲子汤的好处

1、银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。 银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的作用。

2、银耳具有滋阴润燥、止咳生津的作用，还含有能滋润肌肤的植物胶质以及帮助胃肠蠕动和减肥的可溶性膳食纤维，是春秋润燥之佳品。

3、莲子中的钙、磷和钾的含量丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。

4、莲子中内含大量的钾元素，对于维持肌肉的兴奋性和心脏跳动的规律性等有着重要的作用。 莲子的养心安神作用，表现在可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。

银耳百合汤的禁忌有哪些

1、银耳百合汤是一种滋阴润肺、美容养颜的养生汤，长期服用会美白皮肤，平皱淡斑，还能增强抵抗力，预防感冒。 2、但是也是有一些禁忌的，并不是人人都可以吃，三类人误吃了反而有不好的作用：风寒咳嗽痰多者，最好不要吃银耳百合汤。 银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰雍盛者慎食。 若有大便泄泻者也不适合食用。 3、老年人不适合过量的吃银耳。 老年人本身的消化功能比较差，而银耳又是不太容易消化的食物，如果连续吃上几天银耳或者一次性的食用过多，都容易导致老年人发生肠梗阻，因此临床上因为吃银耳而发生肠梗阻的老年人履见不鲜。 4、最近发现患有咯血，呕血或者是便血的，支气管扩张导致咯血，十二指肠溃疡合并出血、黑便等等的病人，如果药物治愈以后，再进食大量的银耳，可能使旧病复发，导致再次咯血，甚至呕血或者是便血的发生。

银耳的功效与作用及禁忌有哪些

谷田梦（东方滋补，天然好物）解答：

银耳适用人群

尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用;

用药禁忌

风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用。

《饮片新参》：“风寒咳嗽者忌用。”

外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。

老人不宜多吃银耳

银耳营养丰富，还有补肾、润肺、生津等功效，颇受老年人喜爱，但在临床上，因食用银耳不当而发生肠梗阻的老年人也比较常见。

这是因为老年人消化功能较差，银耳又不太好消化，如果一次食用过多或连续多餐食用，则会引起肠梗阻，表现为腹部阵发性绞痛、恶心、呕吐、腹胀、便秘、肛门停止排气等,有些病情严重的甚至需要手术治疗。

另外，为了避免老人食用银耳引起消化不良，一定要将银耳煮熟后再食用。 先将银耳放在水中浸泡，然后再用文火慢煮，直到熟透。

以上内容由天然滋补食品-谷田梦提供，希望对大家有所帮助。