食材
鲈鱼一条（约500g）姜 丝葱 丝蒜瓣 2-3瓣蒸鱼豉油 2汤匙料酒 1汤匙白糖 少许食用油 少许做法
1. 准备鲈鱼将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，并用清水冲洗干净。用刀在鱼身上划几道斜刀，便于入味。2. 腌制在鱼身上抹上少许盐，腌制15分钟。3. 锅底铺料取一个蒸鱼盘或盘子，底部铺上姜丝、葱丝和蒜瓣。4. 放入鱼将腌制好的鲈鱼放入盘中，鱼肚朝下。5. 调味在鱼身上淋上蒸鱼豉油、料酒和白糖。6. 蒸制将蒸鱼盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，具体时间根据鱼的大小调整。7. 起锅摆盘蒸好后，取出蒸鱼盘，将盘中的汁水淋在鱼身上。撒上葱花或香菜即可。小贴士
选择新鲜的鲈鱼，肉质紧实，味道鲜美。蒸鱼时，水开后放入鱼蒸，这样鱼肉会更嫩。蒸鱼的时间不要过长，否则鱼肉会变老。蒸鱼盘底下的姜、葱、蒜能去除鱼腥味，还能增加香味。蒸鱼豉油是专门用来蒸鱼的调料，味道鲜香，不可用普通酱油代替。蒸好的鲈鱼可以搭配米饭或清淡的蔬菜一起食用。营养价值
鲈鱼富含蛋白质、维生素D、钙和铁等营养物质，是一种低脂肪、高蛋白的健康食材。清蒸鲈鱼的做法保留了鱼肉的原汁原味，营养价值丰富。清蒸鲈鱼详细做法
清蒸鲈鱼详细做法主料：鲈鱼、大葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、花椒、花生油。 辅料：大葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、花椒、花生油。 1、买一条鲈鱼，刮鳞开膛去除内脏和鱼鳃，鲈鱼冲洗干净。 切葱段，姜片备用。 2、给鲈鱼双面划上几刀，涂上盐、料酒和胡椒粉，鱼肚里塞上葱段和姜片，鱼身上撒上葱姜丝，腌制10分钟左右。 3、蒸锅中加上适量清水大火烧开，水沸腾后将鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右。 4、虚蒸3-5分钟之后再打开取出蒸好的鲈鱼，倒掉蒸鱼盘中的汤汁，然后重新撒上新鲜的葱姜丝。 5、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油，放入花椒粒，小火炸出香味，烧至花椒油滚热时，将热油淋至鱼身上激发出香味，然后沿鱼身周围淋入蒸鱼豉油。 6、鲜香扑鼻的清蒸鲈鱼就做好了。
清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼
主菜：清蒸鲈鱼
配菜：腊肠蒸蛋
配菜：西兰花炒虾仁
今日主菜：清蒸鲈鱼���
食材：鲈鱼
做法：
1.鲈鱼去内脏两面划上花刀，用葱姜料酒腌制15分钟去掉腥味；
2.水开后下锅蒸10分钟，倒掉蒸出来的腥水；
3.鱼身铺上葱丝浇上热油，淋上蒸鱼豉油即可～
今日配菜：
1腊肠蒸蛋
食材：腊肠 蛋
做法：
1.两个蛋液+1.5倍温水+少许盐搅均；
2.水开上锅蒸15分钟至蛋液凝固；
3.铺上腊肠再蒸3分钟，淋上生抽即可～
2、虾仁炒西兰花
食材：虾仁 西兰花
做法：
1.水开下西兰花焯1分钟后捞出；
2.锅中热油爆香蒜沫，下虾仁炒至变色后加入西兰花翻炒；
3.盐 蚝油 胡椒粉 淀粉水搅匀淋入锅中翻炒均匀即可
芦鱼清蒸怎么蒸好吃又简单
清蒸鲈鱼，是一道非常简单的家常菜，即使是不太会做饭的人也能轻松上手。 今天我就分享三种最简单的清蒸鲈鱼做法。 大家快学起来吧。
第一种——《家常蒸鲈鱼》
首先，将一条鲈鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各划上三刀。 然后，将适量的葱姜放入蒸鱼盘底部，鱼放在上面，撒上少许盐和料酒和蒸鱼豉油，最后在锅中加入适量的清水，放上蒸鱼盘，开火蒸10-15分钟即可。 出锅浇上热油味道更好鲜美好吃。
这道菜的味道清淡鲜美，营养丰富，是一道适宜全家人食用的美味佳肴。 需要注意的是，蒸鱼的时间不要过长，否则会影响口感。 此外，可根据个人口味加入适量的青红椒等配菜，把热油浇在上面，更能提升菜品的美味程度。
第二种——《浇汤蒸鲈鱼》最简易的清蒸鲈鱼做法如下：
准备食材：
- 新鲜鲈鱼一条
- 姜片、葱段适量
- 盐、料酒、清汤适量
- 食用油少许
做法：
1. 鲈鱼去鳞、去内脏、去头，切成薄片。
2. 在鱼片上抹上盐和料酒，腌制10分钟。
3. 蒸锅中加水，放入姜片、葱段，烧开后将鱼片放入蒸盘，蒸5-6分钟。
4. 锅中加入清汤，烧开后加入少许盐和食用油，煮至汤汁浓稠后淋在蒸好的鱼片上即可。
小贴士：
1. 鲈鱼要选择新鲜的，这样口感更加鲜美。
2. 鱼片要切得薄一些，更容易蒸熟。
3. 在蒸鱼时，可以在鱼身上放一些葱姜丝，可以去腥增香。
4. 最后的汤汁可以根据个人口味调整盐和食用油的用量，以适口为度。
总之，清蒸鲈鱼是一道非常简单易做、美味健康的佳肴，大家可以尝试一下。
第三种——《清蒸鲈鱼》
主料：鲈鱼
辅料：植物油、盐、葱姜、味极鲜、冰糖、红辣椒、香油、广东米酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油
做法：1、把葱、姜、红辣椒洗净切丝和段，鲈鱼清洗干净，在鱼背切花刀，用盐、白胡椒粉、广东米酒抹均匀，撒上葱姜腌制10分钟
2、把葱姜辣椒丝用清水泡泡捞起，用味极鲜、蒸鱼豉油、冰糖和纯净水、少许盐、香油调成味汁
3、蒸锅加水大火烧开，把调味汁碗放下面一层，上面加腌制好的鲈鱼，大火蒸10分钟
4、把蒸好的鲈鱼取出，捡去葱姜倒掉蒸鱼水，撒上泡过水的葱、姜、红辣椒丝5、热锅凉油，油烧到10成热，把热油浇在鲈鱼上面，倒上蒸过的调味汁即可
总之，这三道清蒸鲈鱼十分简单，不但美味健康，还能让人快速掌握烹饪技巧。 相信在家中尝试一下，你也能做出一道口感鲜美的清蒸鲈鱼。