材料
- 中筋面粉：500克
- 酵母粉：5克
- 温水：250毫升
- 白糖：15克
- 盐：3克
- 食用油：适量
步骤
1. 和面
- 将中筋面粉放入大碗中，加入酵母粉、白糖、盐搅拌均匀。
- 分次加入温水，边加边用筷子搅拌，至形成絮状。
- 用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发1小时。
2. 揉面排气
- 将醒发好的面团取出，在案板上撒些面粉，将面团揉搓排气。
- 反复揉搓10-15分钟，至面团变得细腻且有弹性。
3. 分割面团
- 将面团分成均匀的小剂子，每个剂子约50克。
- 将小剂子揉成圆形。
4. 卷花卷
- 在每个圆形面团上刷一层食用油。
- 用擀面杖将面团擀成椭圆形薄片。
- 从一端开始卷起，卷成一个长条。
- 将长条两端捏紧，卷成一个花卷。
5. 二次醒发
- 将花卷放入蒸笼中，盖上锅盖醒发30分钟。
- 醒发过程中，可以开火预热蒸锅。
6. 蒸花卷
- 将蒸锅中的水烧开，放入花卷蒸笼。
- 大火蒸15-20分钟，至花卷完全熟透。
- 关火后，再焖5分钟。
小贴士
- 使用温水和面可以促进酵母发酵。
- 醒发时间要足够，这样花卷才会松软。
- 蒸花卷时，水量要充足，以免花卷粘锅。
- 蒸熟后，不要立即揭开锅盖，以免花卷回缩。
花l卷怎么做？
没有比馒头花卷更家常的主食了。 那是我们从小到大最熟悉的味道，是家的味道，是妈妈的味道，是慈爱的味道，今天更是思念的味道。 今天做的这个葱油花卷，就是小时候妈妈经常做给我们吃的，做法与大家分享。
用料
面粉500克 水250克干酵母5克葱花半碗盐适量植物油适量
花卷的做法步骤
1、将酵母放入小碗中用少量的温水活化，温水不超过手的温度。 然后倒入面粉中，加足量的水将面粉揉成柔软光滑的面团，放入容器中，盖上盖子发酵约1个小时，面团涨成两倍大。 具体发酵时间与温度湿度有关，已发酵好为准。
2、发好的面团用手指扎洞不回弹，不塌陷，呈现均匀的海绵丝窝状。
3、将面团放置于面板上，借助干粉揉面排气，使面团重新变得光滑结实。
4、将面团擀成一张大面片。
5、撒上油。
6、将油涂抹均匀。
7、均匀地撒上一层盐。
8、再撒上一层葱花。
9、将面片从一端向另一端滚动折叠起来。 呈厚片状。
10、切成等宽的段，将两个剂子上下摞起来。
11、取一根筷子，顺着切口的方向放在面段的中间。
12、用力地向下压，使层次向上翻卷。
13、取掉筷子，捏住面的左右两头略抻长，然后将两头弯向底部捏合。
14、做好的胚子放置在笼屉上。 锅底加水加热到七八十度，关火，将笼屉放置锅中，盖好盖子，二度发酵10-20分钟，面胚圆润膨大至1.5倍大。
15、开大火蒸制15分钟。
16、关火后等2分钟揭盖起锅。
花卷怎么做才好吃？
食材：
面粉、酵母粉、五花肉、生抽、老抽、耗油、辣椒面、白芝麻、十三香、盐、油
做法：
1、300克面粉、160克温水加3克酵母粉，揉成团后盖上保鲜膜发酵至两倍大。
2、五花肉搅成馅，加生抽、老抽、耗油、辣椒面、十三香各一勺，搅匀备用。
3、取一勺白芝麻、十三香、两勺辣椒面，少许盐，浇热油。
4、取醒发好的面，擀成长面皮，刷上油泼辣子，铺上肉馅，再撒点葱花，从边边卷起来，切成小剂子，中间用筷子压一下，对折再压一下，水开大火蒸13分钟即可。
猪蹄花卷的常见做法？
猪蹄花卷的用料：中筋面粉500g、凉水300ml、油25g
猪蹄花卷的做法
步骤1
首先，取一个空盆，我们在盆中倒入500克面粉，准备100毫升的凉水，再倒入50毫升的凉水，用筷子搅拌，搅成雪花状就可以了。
步骤2
然后再倒入50毫升的凉水，用筷子继续给它搅拌，这时候的面会成为大面絮状，然后下手揉面。
步骤3
先把能揉到一起的面都揉成团，用面团把盆子周围的面给他刮下来。 这时候，盆底会有一些干一点的面粉没有揉成团，最后把剩余的100毫升凉水给倒进去。
步骤4
等到面粉揉成团后放到一起给它揉，将面揉大概五分钟后盖上盖子醒面十分钟。 十分钟后，打开盖子开始揉面。
步骤5
双手掌根部从里向外揉，揉出去的面收回来折叠，就这样重复揉面十到二十分钟。
步骤6
等面团揉均匀光滑后用擀面杖杆成薄饼状。
步骤7
面皮一半刷油。
步骤8
对折。
步骤9
在一半刷油。
步骤10
再对折。
步骤11
用快刀在面皮3分之2处下刀割透。
步骤12
然后左右手拿住两边翻转。
步骤13
做成猪蹄的样子。
步骤14
饧发20分钟（根据季节调整时间长短）。
步骤15
入蒸锅蒸15分钟即好。
步骤16
出锅装盘。
猪蹄花卷的烹饪技巧
1、揉面用的水或者牛奶等要根据面粉的吸水量酌情增减。
2、白糖可放可不放，糖的量也可以自己调节，喜欢吃出甜味口感的多加点。
3、做馒头一定要两次醒发，蒸出来的馒头花卷弹力十足，松软可口。
4、第一次醒发好的面团好好揉一揉，一定要把面团揉的光滑了，这样蒸出来的成品才会光滑好看。