红烧鸡翅是一道经典的中国菜肴，以其美味鲜嫩而闻名。它不仅适合在家烹饪，也是餐厅和街头小吃店常见的菜品。本篇文章将分享红烧鸡翅的详细家常做法，让您在家中也能轻松做出美味的红烧鸡翅。
食材
- 鸡翅中 10个
- 生姜 2片
- 大蒜 3瓣
- 葱白 1段
- 料酒 2汤匙
- 生抽 3汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 50克
- 水 150毫升
- 植物油 适量
步骤
- 鸡翅焯水：在锅中加入适量水，放入鸡翅，大火煮沸后捞出，沥干水分。
- 炒香配料：锅中倒入适量油，放入生姜、大蒜、葱白炒香。
- 放入鸡翅：将焯好的鸡翅放入锅中，翻炒至表面微黄。
- 调味：加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，使鸡翅上色入味。
- 倒入水：加入适量水，没过鸡翅即可。大火烧开后，转中火炖煮至汤汁浓稠。
- 收汁：起锅前，大火收汁，使鸡翅表面裹上浓稠的酱汁。
- 装盘：将红烧鸡翅装盘，撒上葱花即可。
小贴士
- 鸡翅中可以根据个人喜好换成鸡翅尖或鸡翅根。
- 喜欢甜味的可以多加一些冰糖，喜欢咸味的可以少加一些老抽。
- 炖煮时间根据鸡翅的部位和大小调整，一般炖煮30-45分钟即可。
- 红烧鸡翅配米饭或面条都很美味，还可以搭配青菜一起食用。
相信自己，超越自我，展现最好的自己。
以上就是红烧鸡翅的家常做法，简单易学又美味。希望大家都可以在家中做出这道经典的菜肴，享受美妙的美食时光！的做法，红烧鸡翅怎么做好吃，红烧鸡翅的家常做法
红烧鸡翅的家常做法
红烧鸡翅的家常做法如下：
用料：鸡翅中8个、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、红干椒4个、盐少许、八角1个、小葱2根、大蒜4瓣、冰糖6粒、姜2片、清水500毫升、食用油少许。
步骤：
1、准备好所需食材。
2、鸡翅中表面划几道口子。
3、小葱切葱段、姜切小片、大蒜也切成片状。
4、锅中放少许食用油，然后将鸡翅排放锅中，鸡翅上的水分可以用厨房纸擦干，以免溅油。
5、小火将鸡翅两面煎成焦黄色，要经常翻面，以免鸡翅糊掉。
6、然后加入葱段、姜片、蒜片、八角、冰糖和红干椒，小火翻炒出香味。
7、再调入生抽、老抽和料酒，快速翻炒至鸡翅上色。
8、添入清水，没过鸡翅，大火烧开后转中小火，炖煮十五到二十分钟。
9、待锅内汤汁减少、鸡翅软烂后调入少许盐，改大火翻炒收汁即可。
10、一道色香味俱全的红烧鸡翅就做好了。
红烧鸡翅的家常做法？
红烧鸡翅的家常做法:
食材：鸡翅10个
调料：植物油、葱段、姜片、花椒、大料、冰糖、生抽、老抽、盐、黄酒适量
制作过程：
1、鲜鸡翅清洗干净后，用清水少许黄酒浸泡半小时，中途换水，可去掉一些腥味。
2、锅中放入适量的清水和少许黄酒，将鸡翅放入锅中，点火，烧开，消除异味，去掉血沫子，再煮两分钟。
3、从锅中捞出鸡翅，控干多余的水分，也可以用厨房纸把鸡翅上的水分擦干。
4、把冰糖、八角、花椒、葱段、姜片准备好。（您也可按照自家的调料品种进行增减）
5、炒糖色。 炒锅烧热后，倒入少许植物油，油热后把冰糖放入，转小火，炒糖色可使烧出的鸡翅色泽更红亮更好看。
6、冰糖融化炒至棕红色，出现小泡泡时放入焯好的鸡翅，翻炒几下，呈现出漂亮的金黄色即可。
7、准备好的各种调料倒入锅中，继续翻炒均匀。
8、往锅中倒入适量的生抽、老抽、一点盐，倒入的开水与鸡翅持平即可。 盖上锅盖，小火炖15分钟左右。 大火收汁，汤汁浓稠后就可以关火出锅了。
9、你是否看到锅中的鸡翅上有几个小孔，那是我用筷子扎的，观察是否熟了，不如用筷子来得快，如果很容易扎透鸡翅，就说明熟了。 出锅装盘吧。
小贴士：
1、汆烫鸡翅时加入少许黄酒，可进一步去腥。
2、炒糖色可以用白糖，但冰糖的效果会更好些，可使鸡翅色泽更红亮。
3、无论炖肉还是红烧鸡翅，千万记住要添加热水，它能使蛋白质释放充分，肉味更香！