欢迎来到500种家常菜的做法大全。在这里，您可以找到各种各样的家常菜谱，从简单易做的到复杂精致的，应有尽有。无论是平日三餐还是宴请宾客，我们都能为您提供料理灵感。
目录
凉菜
凉拌黄瓜
材料：
- 黄瓜 2根
- 大蒜 3瓣
- 香醋 2勺
- 生抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
做法：
- 黄瓜洗净切片。
- 大蒜去皮切末。
- 将黄瓜片、大蒜末、香醋、生抽、白糖、盐放入碗中，搅拌均匀。
- 腌制15分钟即可食用。
凉拌西红柿
材料：
- 西红柿 3个
- 大蒜 2瓣
- 香葱 2根
- 香菜 1根
- 生抽 1勺
- 醋 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
做法：
- 西红柿洗净切块。
- 大蒜去皮切末，香葱、香菜切碎。
- 将西红柿块、大蒜末、香葱、香菜、生抽、醋、白糖、盐放入碗中，搅拌均匀。
- 腌制10分钟即可食用。
热菜
红烧肉
材料：
- 五花肉 500g
- 冰糖 100g
- 老抽 2勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 八角 2粒
- 桂皮 1块
- 香叶 3片
做法：
- 五花肉洗净切块。
- 锅中放入冰糖，小火炒至融化呈琥珀色。
- 放入五花肉块，翻炒至上色。
- 加入老抽、生抽、料酒、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。
- 加水没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 炖煮至肉块酥烂，汤汁收稠即可。
糖醋排骨
材料：
- 排骨 500g
- 白醋 2勺
- 白糖 3勺
- 番茄酱 2勺
- 生抽 1勺
- 姜 3片
- 蒜 2瓣
做法：
- 排骨洗净焯水，捞出沥干。
- 锅中倒入少许油，放入排骨翻炒至表面金黄。
- 加入白醋、白糖、番茄酱、生抽，翻炒均匀。
- 加入姜片、蒜瓣，翻炒出香味。
- 加水没过排骨，大火烧开后转小火炖煮至排骨酥烂。
- 汤汁收稠后即可出锅。
汤羹
蛋花汤
材料：
- 鸡蛋 1个
- 水 4碗
- 盐 适量
- 香葱 1根
做法：
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散。
- 锅中倒入水，大火烧开。
- 将蛋液倒入锅中，一边倒一边用筷子搅拌，形成蛋花。
- 加入盐调味，撒上香葱即可。
酸辣汤
材料：
- 木耳 50g
- 竹笋 50g
- 豆腐 100g
- 香菇 50g
- 鸡蛋 1个
- 白醋 2勺
- 辣椒油 3勺
- 酱油 2勺
- 盐 适量
家常菜的做法大全500
【1】泡椒炒鸭胗食材：鸭胗五个，泡椒一小碟，香葱一棵，红干辣椒，蒜粒5瓣，生姜少许，青红线椒各两根，泡萝卜一小碟1、鸭胗去除黏膜洗净后挤干水分，把鸭胗切成小块打花刀备用2、泡椒一刀切开，泡萝卜切成薄片，青红线椒洗净后切成滚刀块，生姜切成薄片，大葱取葱白段，蒜粒一分为二，切成小块儿3、锅内烧水，把鸭胗凉水下锅，加入料酒，料酒和冷水下锅可以更好的去除鸭胗的腥味。 水开后打去上面的浮沫，倒出鸭胗，用清水冲洗，然后控干水分。 3、热锅冷油，下入葱段，姜片爆香，倒入泡椒，泡萝卜，小火煸炒片刻4、炒出了香味，倒入鸭胗，加适量的料酒，加入一勺辣妹子辣椒酱继续翻炒，再加一点老抽，上一下底色，把颜色翻匀以后，加入一些清水，继续加入胡椒粉，白糖，鸡精，味精，盐少许5、水开以后转中火煮一分钟左右，倒入切好的蒜粒，转为小火6、待汤汁慢慢变得粘稠，倒入青红线椒，翻炒几下后，勾入水淀粉，加入红油，花椒油，翻匀以后，收一下汤汁，就可以出锅装盘。
养生家常菜500例的做法
卤香凤爪：1、鸡脚洗净剪掉指甲，沸水下锅焯水，水中放姜片，2、料酒，捞起焯好的鸡脚，用刀划口好入味，生姜切片，葱花留少许出锅添色，干辣椒切碎，油烧热，爆炒佐料，放入鸡脚到爆炒的锅中翻炒，加水开始将爆炒过的佐料和鸡脚煮炖，加蚝油、生抽老抽，3、其中加酒酿加生抽少许上色加冰糖，冰糖备用，小火煮炖10分钟左右，起锅加少许盐，因为有生抽所以要注意味道不能过咸。 加葱，加白芝麻，大功告成！红红火火辣鸡块：三黄鸡斩块，清洗干净，加入姜丝加入葱段，倒入料酒腌制30分钟以锅内倒油，多一些，烧7成热。 倒入腌好的鸡块炸制，炸之前要去掉葱姜丝，炸至鸡块没有水汽，表面焦黄即可青红椒切块，准备好姜片，葱段，干辣椒，花椒锅内放少许底油，放入姜片，葱段，干辣椒，花椒炒香，然后放入炸好的鸡块翻炒放入盐，少许酱油翻炒7.糖调味，放入青红椒炒至断生8.加入鸡精调味，就可以出锅了肉末茶树菇蟹味菇：1、肉末煎到略焦，盛起来备用，蟹味菇煎至出水，继续煎，直到水份蒸发完，2、加盐酱油适量调味，倒入新鲜茶树菇，一起翻炒，再用盐和酱油调味翻炒，可放适量蚝油，蟹味菇一定要煎干。 凉拌剔骨肉：1）大骨在锅中焯水后用热水冲洗干净，砂锅里一次性加足水，放入大骨大火煮开再转小火煲制40分钟捞出，用刀把肉剃下来并切成小方块待用；2）配菜洗净后，芹菜、甜椒切丝、焯水，香菜切段，备好蒜泥、葱花，用花椒油、辣椒油、极鲜酱油、香醋调制好料汁；3）菜盆中放入剔骨肉、芹菜丝，加适量食盐、白糖、蒜泥、鸡精、调料汁，搅拌均匀4）装盘，撒上葱花、香菜，一盘肉香扑鼻、色泽鲜亮的凉拌剔骨肉完成五花肉焖干豆角：带皮五花肉切麻将块；干豆角用温水泡软后清洗干净，剪成寸段；热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄；下姜片，红椒段，八角煸香。 加入料酒，酱油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色；倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右；再放入处理好的干豆角，翻匀，加适量盐调味，继续炖约20分钟后，大火收干汁即可；豆腐泡炒肉片用料：瘦肉300g、豆腐泡适量、秋葵（可不放）三个、小米椒（可不放）2～3个、生抽 盐 糖 蚝油 生粉适量、蒜 姜适量；做法1、瘦肉切片用生抽 生粉 盐 白糖腌制10分钟入味，秋葵洗干净开水烫熟，放凉切滚刀块，豆腐泡洗干净开水烫至软捞出；2、.蒜姜切末，小米椒切丝，准备一碗热水，加入蚝油，生粉 小许盐 生抽 调汁备用；3、热锅下油放蒜姜末爆香下肉片中大火炒熟，起盘备用，不用洗锅，继续下小许油下油豆泡炒一下，加入刚调的汁盖上锅盖焖1～2分钟，下肉片小米椒秋葵大火翻炒收汁， 装盘开吃。 红烧鲤鱼用料：鲤鱼配料：姜丝、蒜米、盐、料酒、醋、酱酒、老干妈豆豉、香菜、葱花、红椒做法：1、配料准备好就开始了，先打大火，在锅中放入适量油，然后将鲤鱼放入锅中心煎，大约半分钟后将鱼翻身。 2、大概再过半分钟鱼就煎得差不多了,再往锅中倒入一碗水继续烧鱼，并放入料酒、姜丝和盐，然后盖上锅盖。 3、一分钟后再往锅中加入适量醋、酱油、老干妈豆豉和蒜米，最后将切好的红椒丝也放入锅中。 4、再过五分钟就差不多了，将鱼直接盛入铺好香菜的盘中，然后将葱花洒入锅中的鱼汤中，再将鱼汤均匀的倒入盘中即可。 小贴士：鲤鱼收拾好后一定要记得抽筋，也就是鲤鱼身上的两根白线，弄好后放入盘中用保鲜纸包起来放入冰箱冷藏2至6小时。 清炒素菜：芹菜切丝，胡萝卜切片，油锅烧热；放入芹菜和胡萝卜片，翻炒片刻，放盐调味，翻炒至胡萝卜变软即可出锅蒜香空心菜：空心菜洗净后切掉根部硬梗，然后折成小段备用；大蒜切成末备用；锅中放少许的猪油，5成热时放入大蒜末爆香；然后放入折好的空心菜翻炒均匀；菜叶炒倒后调入盐和鸡精即可；白灼秋葵粉丝：1、水烧开，加入洗净的秋葵焯水2分钟，捞出，过凉水；再加入龙须粉，变软后捞出在冷水中浸泡，秋葵切掉根蒂，对半切开，切蒜末、小米椒圈。 2、调料汁：蒸鱼豉油两大勺(没有也可以用生抽代替)、糖少量，盐少量，一小勺蚝油，一点点清水，混合均匀即可。 3、将粉丝垫盘底，上面铺好秋葵，倒入调好的料汁。 上面撒少量蒜和小米椒。 4、热锅起油，油热后加入剩余的蒜和小米椒，出香味后即可关火，浇在菜品上即可！炒绿豆芽：1、绿豆芽洗净焯水，胡萝卜擦长丝用一点点盐腌制10分钟，切好小青椒、蒜粒、姜粒；2、热锅热油加入花椒炒出香味，加入蒜粒、姜粒、切好的小青椒，再加盐、鸡精、糖、白醋，翻炒，加一点开水，继续翻炒10秒关火；3、将焯水后的豆芽、腌制了的胡萝卜丝倒入锅里拌匀装盘即可。 胡萝卜炒木耳：1、干木耳温水发好焯水；胡萝卜擦长丝，青椒切丝；胡萝卜丝，青椒丝用盐腌制10分钟后，倒掉腌出的水；2、焯水后的木耳和胡萝卜丝，青椒丝加入盐、醋、白糖、味精、蒜泥、香油、花椒油、红油辣椒拌匀即可！干锅手撕包菜：1、五花肉切片。 包菜撕大片。 3、豆豉剁碎粒备用。 姜切丝蒜切片备用。 4、葱切长段备用。 炒锅放油，油热下入切好的五花肉片。 5、将肉片翻卷呈金黄色。 将煎好的五花肉片铲出备用6、用锅内剩余的油，放入青花椒和花椒粒放入炸出香味。 下入葱姜蒜爆香。 7、下入干红辣椒炸香。 放入豆瓣酱翻炒均匀出香味。 8、将煎好的五花肉倒入锅内翻炒入味。 下入手撕片的包菜翻炒。 9、包菜炒入味后，即可关火蒜尾巴炒猪耳：把菜切好备用2.锅中油热时加入姜片和花椒粒爆香加入猪耳大火翻炒均匀加生抽和老抽上色加蒜尾巴翻炒加自然粉和盐调味加红椒炒软即可关火撒上鸡精就可以出锅了鲜虾五彩萝卜汤：1、用挖球器将白萝卜，红萝卜及心里美萝卜挖出小球，鹌鹑蛋放入锅中煮熟。 虾仁洗净剔除虾肠后用料酒及胡椒粉腌制。 锅中倒入适量的鸡汤，没有鸡汤可加小半块浓汤宝。 2、将挖好的萝卜球倒入汤中用中小火煮至熟。 萝卜球煮熟后开大火将腌好的虾仁捞出加入，腌制虾仁的汤汁倒掉不用。 再加入剥好皮的鹌鹑蛋。 3、再加入小朵的西兰花同煮。 待西兰花烫熟加少许香油即可出锅。 金针菇拌豆皮：1、豆腐皮切丝，焯水后沥干水分备用；金针菇减去根部，焯水后沥干水分备用；2、黄瓜切丝、大蒜剁成碎末、香菜切断备用；盐、糖、味精用凉开水稀释，浇在以上混合的原料上；添加一勺油泼辣子和香菜，滴几滴香油，拌匀即可。 葱爆猪肚：1、热锅放油放花椒，放入姜丝和红辣椒，放入猪肚，切葱丝，翻炒，加入少许料酒，鱼香鸡丝材料：鸡胸肉、冬笋、黑木耳、青椒、红椒、葱、姜、蒜末、蛋清、盐、糖、淀粉、黄酒、醋、老抽、豆瓣酱、剁椒碎做法1.鸡胸肉切丝，青红椒切丝，笋洗净切丝。 2.把鸡丝放入碗中，加入1汤匙黄酒、蛋液、淀粉和盐，拌匀，腌制5分钟。 3.将余下的黄酒、糖、老抽和醋，拌匀备用。 4.锅烧热后加入油，加入鸡丝煸炒至肉丝变色后，放入青红椒，木耳和冬笋丝，炒2-3分钟后盛出。 鸡爪煲材料：鸡爪、鲜虾、土豆、洋葱、辣椒、豆瓣酱、姜、葱、蒜、盐、白胡椒粉做法1．鸡爪去掉指尖洗净，土豆去皮洗净切大块，洋葱切粒，姜蒜切片，葱切段备用。 2．热锅下油，放入姜、蒜、葱段、辣椒、洋葱，炒匀，再放入豆瓣酱，炒出红油。 3．放入鸡爪，与酱料一同翻炒至入味，移入砂锅，加入清水，水要没过鸡爪，中火焖煮30分钟。 4．开盖，放入土豆，一同焖煮至土豆可以轻松戳破。 5.开盖，加入鲜虾，煮几分钟至虾熟，撒入适量盐、胡椒粉，鸡爪煲就可以出锅啦。 丝瓜炒蛋：丝瓜 2根、鸡蛋 3个、盐、油 2汤匙、姜末；做法1.丝瓜去皮切滚刀片，如果家里没有刨子去皮的话，一般卖丝瓜的地方可以帮你去；锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水；2.倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。 如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下；.3将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。 锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用；4.锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒；大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。 一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了；木耳炒黄花菜材料：黑木耳、黄花菜、香葱、高汤、盐、水淀粉。 做法：1、将木耳放入温水中泡发，黄花菜去杂洗净。 2、木耳撕成片；黄花菜切寸段。 3、锅置火上油烧热，放入葱花煸香。 4、倒入木耳、黄花菜煸炒均匀。 5、加入适量高汤，转至中小火。 6、调入精盐烧至木耳、黄花菜熟入味。 7、用水淀粉勾芡，出锅即可。 红烧大虾材料：大对虾4对，白糖75克，鸡汤150克，醋5克，酱油5克，精盐0.5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1.5克，熟猪油50克做法1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。 葱、姜切成片。 2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。 3、炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，微火五分钟4、取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。 青椒炒番茄材料：番茄、青椒做法：1、青椒洗干净切块，番茄去皮切成块备用，姜蒜切末；2、炒锅烧热，倒油，放入姜蒜末爆出香味，倒入青椒翻炒，在倒入番茄块炒；3、然后加点盐、花椒面、鸡精翻炒就可出锅啦青椒辣酱炒鸡腿肉材料：鸡腿两只、青椒500克、干辣椒十个、花椒二十粒、姜一块、独蒜一块、葱两根、豆瓣酱15克、老抽10ML、生抽10ML、料酒10ML、盐3克、糖3克、淀粉5克；做法1.鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。 青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段；2.鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上；3.锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出；4.锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油；5.此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香；6.再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味；7.放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可干锅山药材料：山药400克、五花肉1条、青红椒各半个、洋葱半个、蒜3瓣、大葱3克、姜5克、干红椒丝少量、植物油1大勺、豆瓣酱2大勺、酱油少许、料酒2大勺、糖1小勺、盐少量、鸡精适量、白醋适量。 做法：1.将山药去皮并切成细条(山药条要尽量细，否则粗了不容易炒熟)，然后放入淡盐水中以防止氧化变黑;2.将青红椒切滚刀片，洋葱切细条，同时将大葱和姜切片，蒜切粒;3.将锅置火上，放少许油，加入切好的五花肉片炒断生后盛出备用;4.炒锅中再倒入少许油，之后放入干红椒丝和洋葱炒香，然后放入葱姜蒜一起炒;5.之后加入五花肉片和豆瓣酱一起炒匀，再加入沥干的山药条和其它调味料干炒五分钟左右，让调料充分入味;6.最后加入青红椒片炒均即可。 香醋凉拌杏鲍菇材料：杏鲍菇、甜豆、胡萝卜、红灯笼椒、镇江醋、麻油、甜豉油、砂糖、盐、黑胡椒做法1.杏鲍菇洗净后切片，甜豆撕去硬梗，胡萝卜及红灯笼椒切丝。 2.准备一个大碗，加入镇江醋、麻油、甜豉油、砂糖、盐及黑胡椒拌匀成酱汁。 3.煮沸一锅水，加入甜豆及胡萝卜汆水。 4.烧热锅，加少许油，将杏鲍菇及红灯笼椒煎至金黄色，盛起放入碗中。 5.加入甜豆、胡萝卜及酱汁拌匀，放入冰箱冷藏30分钟即成。 豆芽炒粉条材料：豆芽、粉条、葱、干辣椒、十三香、盐、鸡精、醋、耗油做法1. 用水泡发粉条。 2. 豆芽摘洗干净。 3. 葱、干辣椒切段。 4. 油锅加热，放入葱、干辣椒，炒出香味。 5. 放入豆芽翻炒。 放入蚝油，醋，十三香调味。 6. 待豆芽8分熟，放入粉条，继续翻炒。 7. 出锅时，放盐、鸡精。 装盘，撒上葱花。 凉拌黄瓜花生米材料：花生米200克、黄瓜1根、盐适量、香醋1汤匙、芝麻油4滴、芫荽1棵、蒜头1枚做法1、花生米倒入预热的锅中，滴入几滴食用油，开小火翻炒，炒至微微上色即可关火放凉，2、黄瓜切段，将每节用刀轻拍一下，切成两段3、醋加温开水少许滴入芝麻油做成浇料汁。 蒜苔烧土豆材料：土豆、酱油、花椒大料 辅料：蒜苔、料酒、盐、糖、油做法：1. 蒜苔去头去尾洗净。 土豆去皮洗净， 切成小手指粗细的条，蒜苔切小段。 2.将酱油，盐，水，料酒，糖调成汁备用。 3.锅中烧油。 烧至七成熟时下入土豆条炸至金黄浮起。 捞出备用。 4.将蒜苔用中火炸至断生捞出。 5.油温升高后下土豆条复炸。 6.起锅留底油，下入花椒大料炒香，下入蒜苔编炒。 7.倒入调好的碗汁。 倒入土豆条编炒出锅。 红烧排骨用料： 排骨 500g、生抽 适量、老抽 适量、冰糖或白糖 适量、开水 适量做法1.排骨剁小块，用流水冲洗干净；2.锅里烧开水，把排骨倒进去煮一下，然后捞出用清水洗净备用；3.热锅下油，把排骨倒入翻炒片刻，加入适量冰糖或白糖翻炒均匀，然后加入适量生抽老抽炒匀，倒入开水没过排骨，大火煮开，小火慢炖至汤汁收干就可以起锅了。 秘制原料：家养母鸡约1500克，京葱 100克，酱油 25克，老抽5克，料酒50克，味精3克，鸡粉3克，盐2克，八角粉1克，山奈粉（即沙姜粉）5克，胡椒粉2克，锡纸1张，复合油50克。 做法：1.将鸡宰杀后用沸水烫毛，剖腹后去除内脏，洗净后斩成3厘米见方的块，用酱油、老抽、盐、料酒、鸡粉、味精、胡椒粉、八角粉、山奈粉腌渍15分钟；京葱洗净 后改刀成长8厘米的段，切成粗丝。 2.将锡纸摊在铁板上，放上切成粗丝的京葱，淋上复合油，然后放上腌渍好的鸡块。 3.将锡纸对折成长方形，旁边各折进 0.5厘米，并向里重复折叠三次，卷边并压实。 4.铁板连同锡包上中火烧至锡包开始膨胀即转小火烧至鸡熟、锡包成大气泡时即可（共计加热15分钟）。
家庭小炒500款，家庭饭店菜谱
提起家庭小炒500款，大家都知道，有人问家庭饭店菜谱，另外，还有人想问家庭小炒都有什么，你知道这是怎么回事？其实家庭小炒500款菜谱有哪些?，下面就一起来看看家庭饭店菜谱，希望能够帮助到大家！
家庭小炒500款
1、家庭饭店菜谱
酱香茄子
主料：紫茄子克21道开胃下饭菜。
配料：肉末克。
调料：面酱、精盐、味精、食油、白糖、葱、姜末、蒜片。1、炒勺放宽油，上火烧至五六成热时，把整理好的茄子倒入炒勺浸炸一下，再倒入漏勺;
2、炒勺内留少许底油，放肉末、葱、姜、面酱煸炒;经典热菜100款图片。
3、将茄子放入，添汤，盖严锅盖，慢火焖至熟烂，放蒜片、味精，翻炒，淋香油出勺即可。 16道漂亮家宴菜。
莴笋炒瘦肉莴笋克、猪瘦肉克，大一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。 红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。 1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。
家庭小炒500款菜谱有哪些?
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，水发后切细丝。 一周七天菜单食堂。
3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
家庭小炒款菜谱大全做法
5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。 家庭小炒500款图片大全。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。
8、加入丝，继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。
家常炒蛤仔肉蛤仔肉克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、假蒌叶5张盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油10克。 1、准备好食材，买回的蛤仔含有极多的泥沙石子，要用流动的清水反复清洗干净，沥干备用;紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝。 100种好吃又简单的素菜。
2、炒锅烧热，倒油，下姜葱蒜末下锅爆香，倒入沥干水的蛤子肉，旺火快炒，炒的时候会出一部分水，旺火快炒至干水。
3、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁，淋入锅中，焖1分钟，入味。
4、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅。
素炒鲜菇鲜菇克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。 1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。 30种最常吃的家常菜。
2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。
3、炒锅注油，烧至四成热，倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸分至鲜菇，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。 家常小炒菜谱1000大全。
4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，**放洋葱片炒匀，关火。
小诀窍：一星期不重复的菜谱。
1、因鲜菇的鲜美，所以不必放过多的调料，生抽和盐取其一便可
2、尽量煸出鲜菇中的水分，新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多。
2、家庭小炒都有什么
如下：招待客人的30道必备菜。
我们首先准备以下食材：腊鸭腿2只，洋葱1个，青红椒各2根，葱姜蒜适量，生抽1汤匙，蚝油2汤匙，料酒30毫升
**步：将腊鸭腿用菜刀剁成均匀大小的小块，装盘备用，再将青红椒切成三角块，**把洋葱去掉头尾，然后切成小块，装盘备用！
第二步：起锅加入1瓢清水，然后将腊鸭腿冷水下锅，大火煮开，煮开后再煮2分钟，煮掉部分盐味，煮好后捞出控水备用！下饭小炒500款菜。
第三步：起锅加油烧热，放入葱姜蒜，小火炒香，然后放入腊鸭腿，中火煸炒，炒出鸭肉的油脂，炒至表面焦香，再放入1汤匙生抽，放入2汤匙蚝油，大火翻炒均匀，让腊鸭肉裹上酱油跟蚝油！
第四步：等腊鸭肉裹和蚝油的颜色之后，再放入洋葱和青红椒块，加入少许食盐，再大火翻炒至洋葱9成熟，即可出锅装盘！
这样一道简单美味，好吃又下饭的家庭小炒[洋葱炒腊鸭腿]就制作完成了，非常的香，非常地下饭，喜欢这道菜的朋友们，就跟着做来试试看吧。 80个家常小炒素菜。
做腊鸭腿对技术的要求不高，调味料的使用量也不用特别**，价格实惠的情况下可以多做一些，送给亲朋好友做合适不过了，如果是新手朋友也是可以自己做的，这是我们家每年都做，用的食材也很简单，除了原材料鸭腿，就是配料食盐、白酒、花椒、香叶、桂皮，都是很常见的一些材料，做好的鸭腿软烂、咸香可口，而且一点也不会腥，做的时候也没有添加别的防腐剂。 100例经典炒菜。