蒜泥茄子是一道家常菜，制作简单，味道鲜美。它以其软嫩的茄子、香脆的蒜泥和浓郁的酱汁而闻名。以下介绍蒜泥茄子的做法：

食材：

• 茄子 2 个（约 500 克）
• 大蒜 5 瓣
• 生姜 1 小块
• 青椒 1 个（可选）
• 红椒 1 个（可选）
• 酱油 2 汤匙
• 醋 1 汤匙
• 糖 1 汤匙
• 香油 1 茶匙
• 麻油 1 茶匙
• 盐 适量

步骤：

1. 将茄子洗净，去蒂，切成约 2 厘米宽的条状。将茄子条放入盐水中浸泡约 10 分钟，然后捞出沥干。
2. 将大蒜和生姜切成末。青椒和红椒洗净，去籽，切成细丝（可根据喜好添加或省略）。
3. 热锅倒入适量的油，放入茄子条中火翻炒至表面变软，约 5 分钟。将茄子条盛出沥干。
4. 在同一锅中，加入大蒜末和姜末炒香，约 1 分钟。加入青椒和红椒翻炒至断生，约 2 分钟。
5. 加入酱油、醋、糖、香油、麻油和盐调味，翻炒均匀。将茄子条倒入锅中，翻炒至入味且酱汁收干，约 2 分钟。
6. 将蒜泥茄子装盘，趁热食用。

烹饪技巧：

• 选择新鲜的茄子，表面光滑无破损。
• 浸泡茄子条可以去除苦味。
• 翻炒茄子时不要过度，以免茄子变得绵软。
• 根据个人口味调整调味料的用量。
• 蒜泥茄子可以搭配米饭或面条食用。

蒜泥茄子是一道营养丰富的菜肴，富含维生素、矿物质和膳食纤维。它不仅味道鲜美，而且对健康也有益。下次想吃家常菜的时候，不妨尝试一下这道蒜泥茄子吧！

蒜泥蒸茄子的制作方法有哪些

原料：茄子2根做法：1：茄子去皮，将茄子切成10cm左右的长条，蒜头，生姜切成末待用。 2：将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟。 3：锅中少许底油，将蒜末，姜末放入锅中翻炒，等蒜末，姜末变色后，加点生抽，糖，盐，葱花和鸡精调味。 4：茄子隔水蒸15分钟后取出，倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份，然后浇上我们调的汁搅拌均匀就可以了。

蒜泥茄子怎样做

蒜泥茄子

蒸茄子怎么做好吃，蒜泥蒸茄子的家常做法