黄花鱼是一种常见的食用鱼，其肉质鲜嫩，营养丰富，深受人们喜爱。家常黄花鱼的做法有很多，这里介绍两种简单易学的做法。
清蒸黄花鱼
材料：
- 黄花鱼 1条（约500克）
- 姜片 5片
- 葱段 3段
- 料酒 1汤匙
- 蒸鱼豉油 2汤匙
- 香油 1茶匙
做法：
1. 将黄花鱼处理干净，去除内脏和鱼鳞。 2. 在鱼身两侧斜切几刀，方便入味。 3. 将姜片和葱段铺在盘底，将黄花鱼放在上面。 4. 淋入料酒，腌制10分钟。 5. 锅中烧开水，将盘子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，直至鱼肉熟透。 6. 出锅后，倒入蒸鱼豉油和香油即可。红烧黄花鱼
材料：
- 黄花鱼 1条（约500克）
- 姜片 5片
- 葱段 3段
- 蒜瓣 3瓣
- 豆瓣酱 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 水 1碗
做法：
1. 将黄花鱼处理干净，去除内脏和鱼鳞。 2. 在鱼身两侧斜切几刀，方便入味。 3. 锅中倒入油，烧热后放入黄花鱼，煎至两面金黄。 4. 加入姜片、葱段和蒜瓣爆香。 5. 加入豆瓣酱炒出红油，再倒入生抽、老抽、糖和水。 6. 大火煮沸后，转小火煮15-20分钟，直至鱼肉熟透，汤汁收浓。 7. 出锅前撒上葱花即可。小贴士
选择新鲜的黄花鱼，肉质更鲜嫩。清蒸黄花鱼时，蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。红烧黄花鱼时，可以根据自己的口味调整调料的用量。黄花鱼还可以用来做汤、炸、烤等，味道都很不错。黄花鱼炖豆腐
黄花鱼炖豆腐
做法步骤：
1、先把鱼处理干净，在鱼身上划几刀，撒上盐按摩一下，放姜和料酒腌30分钟左右。 2、豆腐切片，放入锅中煎制两面金黄。 3、用厨房纸巾把鱼擦干，这样在煎鱼的过程中鱼皮不容易破，小火慢煎，一面煎好再翻面。 4、黄花鱼煎制两面金黄，加入葱姜蒜和大料。 5、一勺醋两勺生抽的比例加多半碗水放入锅中，煎好的豆腐也放入锅中，加一勺盐小火慢炖20分钟左右大火收汁关火。
教你炸小黄花鱼的家常做法
食材：小黄鱼640克，葱，姜，蒜，花椒少许，少许食盐；鸡蛋一枚，淀粉，泡打粉。 做法：1.小黄鱼去内脏洗净，然后放花椒，葱姜蒜和食盐，提前放冰箱腌制一夜（当然腌制半小时左右也可以）。 2.小黄鱼控干水分，调制鸡蛋浆：鸡蛋1个，淀粉，泡打粉，然后每一条鱼都裹匀。 3.油热后，放入鱼中火炸，定型后翻面继续炸，炸焦黄捞出。 小技巧：1、鸡蛋浆制作时，少放淀粉和泡打粉，稀一点，轻轻裹上即可。 如果没有泡打粉，不放也可以。
香煎黄花鱼怎么做？
用料：
黄花鱼1条、葱段适量、姜片10片、生抽2勺、料酒1勺、辣椒面半勺、孜然粉半勺
做法：
1、把鱼的内脏都去掉洗干净，不洗干净容易有鱼腥味，放入生抽、姜片和葱段腌制一个小时以上。
2、把鱼的水分擦干，平底锅热油，把鱼放入煎至两面金黄。 注意要中小火慢煎，以防烧焦，煎至半熟可以把葱段加入，这样会有葱香味。
3、出锅后撒上辣椒面和孜然粉即可。