鸡汤是一种美味又营养的汤品，不仅可以滋补身体，还可以预防感冒等疾病。炖鸡汤看似简单，但想要炖出好喝又营养的鸡汤，还是需要掌握一些技巧的。

选材

炖鸡汤，首先要选择好鸡。建议选择土鸡，土鸡的肉质比较紧实，炖出来的汤也更鲜美。如果用肉鸡炖汤，味道会比较清淡。

清洗

鸡买回来后，要先仔细清洗干净。先用清水将鸡冲洗一遍，然后用刀刮去鸡皮上的毛和血污。再用盐水浸泡鸡肉半小时，这样可以去除鸡肉中的腥味。

炖煮

鸡肉清洗干净后，就可以开始炖煮了。

1. 冷水下锅：炖鸡汤时，一定要用冷水下锅。这样可以使鸡肉中的营养物质慢慢释放出来，汤的味道更鲜美。

2. 大火煮沸：冷水下锅后，大火煮沸。煮沸后，撇去浮沫，然后再转小火慢炖。

3. 时间控制：炖鸡汤的时间要根据鸡肉的类型和炖汤的方式来定。一般来说，土鸡炖汤需要1-2小时，肉鸡炖汤需要30-45分钟。

4. 调味：炖鸡汤时，可以根据自己的口味加入适量的调味料。常用的调味料有盐、胡椒粉、姜片、葱段等。

营养价值

鸡汤营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分。其中，蛋白质主要是胶原蛋白，具有美容养颜的功效。维生素主要有维生素A、维生素B族，对视力、皮肤、神经系统都有好处。矿物质主要有钙、磷、铁等，对骨骼、牙齿、血液都有好处。

食用禁忌

虽然鸡汤营养丰富，但也不是所有人都适合喝。以下人群不适合喝鸡汤：

• 痛风患者
• 肾功能不全者
• 高血压患者
• 肥胖者

相信自己，超越自我，展现最好的自己。

炖鸡汤是一门学问，掌握了以上技巧，你也可以炖出美味又营养的鸡汤。炖好的鸡汤，不仅可以用来喝，还可以用来做面条、饺子等料理，美味又营养。