糖醋蒜是一种开胃爽口的传统中国小吃，它酸甜可口，开胃消食，深受人们喜爱。腌制糖醋蒜的方法并不复杂，只需准备一些材料，按照步骤操作即可。

材料

新鲜大蒜 500 克白醋 250 毫升白糖 150 克食盐 15 克清水 适量

步骤

1. 准备大蒜：将新鲜大蒜去皮，掰成蒜瓣。将蒜瓣放入清水中浸泡 15 分钟左右，以便去除表面的辛辣味。 2. 煮白醋：将白醋倒入锅中，加入白糖和食盐，煮沸后关火。 3. 腌制大蒜：将浸泡后的蒜瓣沥干水分，放入干净的玻璃瓶中。将煮沸的白醋趁热倒入玻璃瓶中，没过蒜瓣。 4. 密封保存：盖上瓶盖，密封保存。放置在阴凉通风处，腌制 10 天左右即可食用。

注意事项

选择新鲜大蒜，蒜瓣要饱满、无损伤。浸泡大蒜时，水要没过大蒜，以免大蒜变黑。煮白醋时，一定要煮沸，以便杀死细菌。腌制时间根据个人喜好调整，时间越长，蒜瓣越酸甜。腌制好的糖醋蒜可以冷藏保存一个月左右。

糖醋蒜的功效

开胃消食：糖醋蒜中含有丰富的蒜素，具有开胃健脾、消食化积的作用。杀菌消毒：蒜素还具有杀菌消毒的作用，可以帮助预防感冒、流感等疾病。美容养颜：糖醋蒜中含有丰富的维生素 C 和抗氧化剂，可以帮助美容养颜，延缓衰老。预防三高：糖醋蒜中的蒜素可以帮助降低血脂、血压，预防心血管疾病。

相信自己，超越自我，展现最好的自己。

糖醋蒜是一种美味且健康的传统小吃，腌制方法简单，功效众多。不妨自己动手尝试一下，给家人和朋友带来一份健康美味的享受。