清蒸鱼是一道经典的中国菜肴，以其清淡、鲜美的味道而闻名。它的制作方法简单，但要做好，却需要一些技巧。
食材
1 条新鲜的鱼（例如鲈鱼、鲷鱼或比目鱼）1根葱1 根姜1 瓣大蒜1 汤匙盐1 汤匙料酒1 汤匙生抽1 汤匙植物油步骤
- 准备鱼。将鱼去鳞、去内脏，然后用清水冲洗干净。用厨房纸吸干鱼身上多余的水分。
- 切配调味料。将葱切成丝，姜和蒜切成薄片。
- 调味鱼。在一个碗中，将鱼与盐、料酒和生抽混合。轻轻按摩鱼身，让调味料入味。腌制至少 30 分钟。
- 准备蒸锅。在一个蒸锅中，铺上一层葱丝、姜片和蒜片。将鱼放在调味料床上。
- 蒸鱼。将蒸锅放在沸水中，用大火蒸 10-15 分钟，具体时间取决于鱼的大小和厚度。
- 淋上热油。当鱼蒸好后，将蒸锅从火上移开。将植物油加热至冒烟，然后将热油淋在鱼身上。
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享用。清蒸鱼可以搭配蒸蔬菜或米饭享用。
提示
为获得最佳风味，请使用新鲜的鱼。在腌制鱼时，不要过度按摩，以免鱼肉变碎。蒸鱼的时间取决于鱼的种类、大小和厚度。一般来说，每英寸厚度需要蒸 5-7 分钟。淋上热油是这一道菜的重要步骤。它有助于激发鱼的鲜味。你可以根据个人喜好添加额外的调味料，例如辣椒丝、香菜或柠檬。常见问题解答
Q：我可以用速冻鱼吗？ A：可以，但新鲜的鱼味道会更好。如果使用速冻鱼，请在蒸之前将其完全解冻。Q：我可以在蒸锅中放其他蔬菜吗？ A：当然，您可以添加其他蔬菜，例如西兰花、胡萝卜或蘑菇。Q：我可以用其他类型的鱼吗？ A：是的，可以。鲈鱼、鲷鱼和比目鱼都是清蒸鱼的常见选择，但您也可以尝试其他类型的白鱼。享受清淡美味的清蒸鱼！