清炒虾仁是一道家常菜，做法简单，味道鲜美。虾仁营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、镁、铁等营养元素。清炒虾仁的热量低，非常适合减肥人士食用。
食材
- 虾仁 500g
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 洋葱 1/2个
- 蒜 2瓣
- 姜 1块
- 盐 适量
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 白糖 1/2勺
- 植物油 适量
做法
- 将虾仁洗净，用盐和料酒腌制15分钟。
- 青椒、红椒、洋葱洗净，切成丝。
- 蒜和姜拍碎。
- 热锅倒入植物油，放入蒜和姜爆香。
- 放入虾仁翻炒至变色。
- 放入青椒、红椒、洋葱翻炒至断生。
- 加入盐、生抽、白糖调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 虾仁腌制时加入料酒可以去除腥味。
- 炒虾仁时火候要大，这样虾仁才能熟透而不老。
- 清炒虾仁通常搭配米饭或面食食用。
营养价值
清炒虾仁含有丰富的蛋白质、钙、镁、铁等营养元素。蛋白质是人体重要的组成部分，参与组织修复和免疫功能。钙是骨骼和牙齿的主要成分。镁参与能量代谢和神经传导。铁是红细胞的重要组成部分，参与氧气的运输。