五花肉，肥瘦相间，肉质鲜嫩，是很多人喜爱的食材。但是，要想把五花肉做好吃，可不是一件容易的事。今天，我们就来分享几个五花肉的经典做法，让你在家也能做出饭店里的美味。

1. 红烧五花肉

食材：

五花肉 500g冰糖 适量老抽 2汤匙生抽 1汤匙料酒 1汤匙葱 2根姜 3片八角 1颗桂皮 1小块

做法：

1. 五花肉切成小块，冷水下锅焯水后捞出，沥干水分。 2. 锅中倒入少量油，放入冰糖炒至融化并变成焦糖色。 3. 放入五花肉翻炒，加入老抽、生抽、料酒、葱、姜、八角和桂皮，翻炒均匀。 4. 加入没过五花肉的热水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，至五花肉软烂入味。 5. 大火收汁，即可出锅。

2. 糖醋五花肉

食材：

五花肉 500g白醋 3汤匙白糖 2汤匙番茄酱 1汤匙葱 2根姜 3片盐 适量

做法：

1. 五花肉切成小块，热锅冷油放入五花肉煸出油脂。 2. 加入葱、姜煸香，依次加入白醋、白糖、番茄酱、盐调味。 3. 加入没过五花肉的热水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，至五花肉软烂入味。 4. 大火收汁，即可出锅。

3. 酱爆五花肉

食材：

五花肉 500g黄豆酱 2汤匙甜面酱 1汤匙豆瓣酱 1汤匙葱 2根姜 3片料酒 1汤匙

做法：

1. 五花肉切成小块，热锅冷油放入五花肉煸出油脂。 2. 加入葱、姜煸香，依次加入黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱、料酒调味。 3. 加入没过五花肉的热水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，至五花肉软烂入味。 4. 大火收汁，即可出锅。

4. 清蒸五花肉

食材：

五花肉 500g生抽 1汤匙老抽 1/2汤匙料酒 1汤匙葱 2根姜 3片

做法：

1. 五花肉切成小块，放入碗中加入生抽、老抽、料酒、葱、姜腌制30分钟。 2. 将腌制好的五花肉放入蒸锅中，大火蒸40分钟左右，至五花肉软烂。 3. 出锅后撒上葱花即可。

5. 五花肉卷

食材：

五花肉 500g腐竹 100g木耳 100g香菇 100g葱 2根姜 3片蚝油 1汤匙生抽 1汤匙料酒 1汤匙

做法：

1. 五花肉切成薄片，腐竹、木耳、香菇泡发后切细丝。 2. 将五花肉片放入碗中加入蚝油、生抽、料酒、葱、姜腌制30分钟。 3. 将腐竹、木耳、香菇丝铺在五花肉片上，卷起来用牙签固定。 4. 将五花肉卷放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右，至五花肉软烂即可。以上便是五花肉的五种经典做法，每一种都有其独特的风味。大家可以根据自己的喜好选择，相信都能做出美味可口的五花肉。