材料

• 韭菜 1 把

• 鸡蛋 3 个
• 油 适量
• 盐 适量

做法

1. 韭菜洗净，切成小段。
2. 鸡蛋打入碗中，打散。
3. 热锅倒油，倒入鸡蛋液，翻炒至金黄色盛出。
4. 锅中倒入少许油，放入韭菜，翻炒至断生。
5. 倒入鸡蛋，翻炒均匀。
6. 加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

• 韭菜可以根据自己的喜好切成不同形状。
• 炒韭菜时，不要炒太久，以免韭菜变老。
• 鸡蛋炒至金黄色后盛出，可以防止鸡蛋炒老。
• 调味时可以加入其他调料，如十三香、鸡精等。

营养价值

韭菜炒鸡蛋是一道营养丰富的菜肴，含有丰富的维生素、矿物质和蛋白质。韭菜含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，预防便秘。鸡蛋含有丰富的蛋白质，可以为身体提供必需氨基酸。韭菜炒鸡蛋还含有丰富的抗氧化剂，可以保护身体免受自由基的伤害。