海参是一种营养丰富的海产品，其富含蛋白质、胶原蛋白、多种矿物质和维生素。海参的做法多种多样，常见的做法有：

1. 凉拌海参

材料：

1. 干海参 500g
2. 黄瓜 1根
3. 胡萝卜 1根
4. 木耳 50g
5. 香菜 适量
6. 蒜末 适量
7. 姜末 适量
8. 醋 2勺
9. 酱油 1勺
10. 香油 1勺
11. 盐 适量
12. 糖 适量

做法：

1. 将干海参提前一天用清水泡发，期间换水几次。
2. 泡发好的海参清洗干净，切成丝。
3. 黄瓜、胡萝卜切丝，木耳泡发后切丝。
4. 将所有食材放入碗中，加入蒜末、姜末、醋、酱油、香油、盐和糖，拌匀即可。

2. 清炖海参

材料：

1. 干海参 500g
2. 鸡汤 1000ml
3. 姜片 5片
4. 葱段 3段
5. 料酒 1勺
6. 盐 适量
7. 白胡椒粉 适量

做法：

1. 将干海参提前一天用清水泡发，期间换水几次。
2. 泡发好的海参清洗干净，放入砂锅或炖盅中。
3. 加入鸡汤、姜片、葱段、料酒、盐和白胡椒粉，盖上盖子。
4. 大火煮沸后转小火炖煮2-3个小时，至海参软烂入味即可。

3. 红烧海参

材料：

1. 干海参 500g
2. 五花肉 200g
3. 香菇 10朵
4. 竹笋 100g
5. 胡萝卜 1根
6. 葱段 3段
7. 姜片 5片
8. 料酒 1勺
9. 酱油 2勺
10. 冰糖 10颗
11. 盐 适量

做法：

1. 将干海参提前一天用清水泡发，期间换水几次。
2. 泡发好的海参清洗干净，切成滚刀块。
3. 五花肉切片，香菇泡发后切片，竹笋切片，胡萝卜切滚刀块。
4. 锅中倒入少许油，爆香葱段和姜片。
5. 加入五花肉煸炒至出油，再放入香菇、竹笋和胡萝卜翻炒均匀。
6. 加入海参和料酒翻炒片刻，再加入酱油、冰糖和盐，加水没过食材。
7. 大火煮沸后转小火炖煮2个小时，至海参软烂入味，汤汁浓稠即可。

4. 海参粥

材料：

1. 干海参 100g
2. 大米 1杯
3. 水 6杯
4. 姜片 3片
5. 葱段 2段
6. 盐 适量
7. 香菜 适量

做法：

1. 将干海参提前一天用清水泡发，期间换水几次。
2. 泡发好的海参清洗干净，切成小块。
3. 将大米淘洗干净，放入砂锅或电饭煲中。
4. 加入水、海参、姜片和葱段，煮沸后转小火煮至粥状。
5. 加入盐调味，撒上香菜即可。

以上是海参的几种常见做法，不同做法各有特色。根据个人口味和喜好，选择适合自己的做法，享受海参的美味和营养吧！