食材：

• 小龙虾 1 公斤
• 蒜瓣 50 克
• 姜片 30 克
• 小米椒 10 个
• 青椒 1 个
• 红椒 1 个
• 料酒 2 勺
• 酱油 1 勺
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 油 适量

步骤：

1. 清洗小龙虾

将小龙虾放入盆中，加入适量清水浸泡 30 分钟，让其吐出泥沙。用刷子刷洗小龙虾的头部和尾部，去除脏污。

2. 焯水

在锅中倒入足量清水，大火煮沸。将小龙虾放入沸水中焯烫 2 分钟，捞出沥干水分。

3. 爆香蒜姜

在锅中倒入适量油，烧热。加入蒜瓣和姜片爆香，炒出香味。

4. 加入小龙虾

将焯水后的小龙虾放入锅中，翻炒均匀。

5. 调味

加入料酒、酱油、白胡椒粉和盐调味，翻炒均匀。

6. 加入小米椒

将小米椒切碎，加入锅中翻炒。

7. 加入青椒和红椒

将青椒和红椒切块，加入锅中翻炒。

8. 加水炖煮

加入适量清水，没过小龙虾即可。大火煮沸后转小火炖煮 15 分钟，或者直到小龙虾熟透。

9. 收汁

炖煮过程中，小龙虾会不断出水。大火收汁，直至汤汁浓稠。

10. 起锅

将小龙虾盛入盘中，撒上葱花即可享用。

小贴士：

龙虾一定要清洗干净，否则会影响口感。小米椒的用量可以根据个人口味调整。炖煮时间要根据小龙虾的大小和火候而定。收汁时注意不要煮过头，否则汤汁会发苦。

相信自己，超越自我，展现最好的自己。

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