冬瓜排骨汤是一道清热解暑、滋阴润燥的夏季汤品。冬瓜利水消肿，排骨补气养血，两者搭配食用，可以起到很好的滋补调理作用。

食材

• 冬瓜 1斤
• 排骨 500克
• 姜 3片
• 葱 1根
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量

做法

1. 排骨洗净，冷水下锅焯水。捞出后用清水洗净。
2. 冬瓜去皮去瓤，切成滚刀块。
3. 将排骨、冬瓜、姜片、葱段放入汤锅中，加水漫过食材。
4. 大火煮沸后转小火慢炖 1-1.5 小时，或至排骨和冬瓜软烂。
5. 加入盐和白胡椒粉调味。
6. 盛出，趁热享用。

营养价值

冬瓜排骨汤富含蛋白质、维生素和矿物质。冬瓜中的利尿消肿成分，可以帮助清除体内多余的水分，缓解水肿症状。排骨中的蛋白质和钙质，可以滋补气血，强健骨骼。冬瓜排骨汤还有降脂降压、清热解毒、美容养颜等功效。

小贴士

• 选择品质好的排骨，肉色鲜红，无异味。
• 排骨焯水可以去除血沫和杂质，使汤汁更加清澈。
• 炖汤时加入姜片和葱段，可以去腥提鲜。
• 冬瓜排骨汤可以根据个人口味加入其他食材，如红枣、枸杞、党参等。
• 冬瓜排骨汤宜趁热食用，隔夜后会影响口感和营养价值。