简介

豇豆是一种营养丰富的蔬菜，可以用来制作各种美味可口的菜肴。它富含维生素、矿物质和纤维，对健康有益。

选购豇豆

选择鲜嫩、翠绿的豇豆。避免购买表面有斑点或损坏的豇豆。新鲜的豇豆可以在冰箱中保存3-5天。

清洗豇豆

用清水冲洗豇豆，去除泥土和杂质。如果豇豆比较老，可以切掉两端。如果豇豆上有毛，可以使用钢丝球轻轻刷掉。

常见做法

1. 炒豇豆

食材：豇豆、蒜、辣椒、油、盐做法：将豇豆切成小段。热锅倒油，放入蒜和辣椒爆香。加入豇豆翻炒，至变软。加入盐调味。

2. 凉拌豇豆

食材：豇豆、蒜、辣椒、醋、酱油、糖、香油做法：将豇豆煮熟，捞出沥干。将蒜和辣椒剁碎。调制酱汁：将醋、酱油、糖和香油混合。将豇豆、蒜、辣椒和酱汁拌匀。

3. 酸辣豇豆

食材：豇豆、泡椒、蒜、辣椒、醋、酱油、糖做法：将豇豆切成小段。热锅倒油，放入蒜和辣椒爆香。加入豇豆翻炒，至变软。加入泡椒、醋、酱油和糖调味。

4. 豆角烧茄子

食材：豇豆、茄子、猪肉、葱、姜、蒜、油、盐、酱油做法：将豇豆切成小段，茄子切成小块，猪肉切成丝。热锅倒油，放入葱、姜、蒜爆香。加入猪肉翻炒，至变色。加入豇豆和茄子翻炒，至变软。加入酱油和盐调味。

5. 豇豆炒蛋

食材：豇豆、鸡蛋、油、盐做法：将豇豆切成小段。打入鸡蛋，加入盐打散。热锅倒油，倒入鸡蛋液摊成蛋饼。将豇豆加入锅中翻炒，至熟透。

小贴士

豇豆可以用来制作各种菜肴，包括炒菜、凉拌、汤品等。豇豆是一种营养丰富的蔬菜，可以作为健康饮食的一部分。豇豆可以储存3-5天，最好将其保存在冰箱中。