干锅香辣虾是一道川菜名菜，以其浓郁的香辣味和鲜嫩的虾肉而著称。这道菜通常使用新鲜的虾和各种香料制成，包括干辣椒、花椒、八角、桂皮和豆瓣酱。干锅香辣虾可以作为开胃菜或主菜享用，搭配米饭或馒头非常美味。

配料：

1磅大虾，去皮去虾线2汤匙植物油1汤匙豆瓣酱1茶匙姜末1茶匙蒜末1/4杯干辣椒，切碎1汤匙花椒1个八角1根桂皮1/4杯鸡汤或水1汤匙酱油 1茶匙糖1/4茶匙盐1/4杯葱花，切碎1/4杯香菜，切碎

说明：

1. 在大碗中，将虾与豆瓣酱、姜末、蒜末、干辣椒、花椒、八角和桂皮混合均匀。 2. 中火热锅，倒入植物油。将虾仁放入锅中，翻炒至变色。 3. 倒入鸡汤或水，酱油，糖和盐。将汤汁煮沸，然后转小火。 4. 盖上锅盖，焖煮8-10分钟，或直到虾仁完全煮熟。 5. 将虾仁放入干净的盘子中，撒上葱花和香菜。 6. 立即食用，搭配米饭或馒头。

提示：

如果你喜欢更辣的口味，可以添加更多的干辣椒或花椒。如果你没有豆瓣酱，可以用一汤匙蚝油代替。也可以添加其他蔬菜，如青椒、洋葱或胡萝卜。这道菜可以提前一天制作，在食用前再加热。

干锅香辣虾是一道美味且易于制作的菜肴。它一定会受到你的家人和朋友的喜爱。所以，今天就尝试一下吧，享受这道美味佳肴。