原料

• 虾仁 500g
• 猪肉 250g
• 姜末 1勺
• 葱末 1勺
• 盐 1茶匙
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 香油 1勺
• 淀粉 1勺

步骤

1. 将虾仁去壳去肠泥，剁成泥。
2. 将猪肉剁成末。
3. 将姜末、葱末、盐、蚝油、生抽、香油和淀粉放入虾仁泥中，搅拌均匀。
4. 将猪肉末加入虾仁泥中，再次搅拌均匀。
5. 将饺子皮擀成中间厚，四周薄的形状。
6. 在饺子皮中间放上适量的馅料。
7. 将饺子皮对折，捏紧边缘。
8. 将饺子放入沸水中煮熟，即可食用。

Tips

• 虾仁可以用新鲜的或冷冻的，但最好使用新鲜的虾仁，口感更鲜美。
• 猪肉可以选择瘦肉或五花肉，瘦肉口感比较嫩，五花肉口感比较香。
• 姜末和葱末可以起到去腥增香的作用。
• 盐的用量可以根据自己的口味调整。
• 蚝油和生抽可以起到提鲜的作用。
• 香油可以起到增香的作用。
• 淀粉可以起到粘合的作用，使饺子馅更加紧实。
• 饺子皮的厚度可以根据自己的喜好调整，厚一点的饺子皮口感比较劲道，薄一点的饺子皮口感比较软糯。
• 饺子煮熟后，可以捞出放入碗中，再淋上自己喜欢的调味汁，如醋、酱油、香油等。

其他做法

1. 虾仁三鲜馅：将虾仁、猪肉和蟹肉剁成泥，混合后加入葱姜末、盐、蚝油、生抽、香油和淀粉，搅拌均匀即可。
2. 虾仁韭菜馅：将虾仁剁成泥，加入韭菜末、姜末、盐、蚝油、生抽、香油和淀粉，搅拌均匀即可。
3. 虾仁香菇馅：将虾仁剁成泥，加入香菇末、姜末、盐、蚝油、生抽、香油和淀粉，搅拌均匀即可。

相信自己，超越自我，展现最好的自己。