炖鸡汤是一道营养丰富的滋补佳品，既可以滋补身体，又可以暖胃御寒。本文将介绍一种家常炖鸡汤的简单方法，让你在家就能轻松做出美味可口的鸡汤。
食材准备
- 鸡一只（约1500克）
- 姜片10片
- 红枣10颗
- 枸杞10克
- 食盐适量
烹饪步骤
- 处理鸡肉：将鸡洗净，去除内脏和多余的油脂。将鸡切成小块备用。
- 焯水去腥：锅中加入冷水，放入鸡肉块，大火煮沸。水沸后捞出鸡肉，用冷水冲洗干净。
- 放入药材：砂锅或炖锅中加入鸡肉、姜片、红枣和枸杞。加入没过食材的水，大火煮沸。
- 转小火慢炖：水沸后转小火，盖上锅盖，慢炖2-3小时。炖煮过程中需要不时撇去浮沫。
- 调味：鸡汤炖好后，根据个人口味加入适量食盐调味即可。
小贴士
- 选择新鲜的土鸡，肉质更鲜美。
- 鸡肉焯水可以去除腥味，让鸡汤更加清澈。
- 炖鸡汤时可以根据个人喜好加入其他食材，如香菇、山药、玉米等。
- 炖鸡汤的时间可以根据鸡肉的大小和炖锅的类型进行调整。