鸡汤是一种健康美味的汤，有助于补充水分，提供营养。熬制一锅美味的鸡汤并不难，只要遵循以下步骤即可：

食材

• 1 整只鸡（约 3磅）
• 12 杯水
• 1 个洋葱，切块
• 2 根胡萝卜，切块
• 2 根芹菜，切块
• 3 瓣大蒜，切碎
• 1 汤匙盐
• 1/2 茶匙黑胡椒粉
• 可选：其他蔬菜，如蘑菇、豌豆、玉米

步骤

1. 冲洗鸡肉： 用冷水冲洗鸡肉，去除杂质。
2. 放入汤锅中： 将鸡肉放入大汤锅中。
3. 加水： 倒入 12 杯水，没过鸡肉。
4. 加入蔬菜： 加入洋葱、胡萝卜、芹菜、大蒜和任何其他喜欢的蔬菜。
5. 调味： 加入盐和黑胡椒调味。
6. 煮沸： 将汤煮沸。
7. 转小火慢炖： 煮沸后，转小火慢炖 1-2 小时，或直至鸡肉熟透。鸡肉内部温度应达到 165°F（74°C）。
8. 撇去浮沫： 在炖煮过程中，会产生浮沫，需要用勺子撇去。
9. 过滤： 鸡肉熟后，将汤过滤到干净的容器中。丢弃骨头和蔬菜。
10. 调味： 视个人口味再调味，可以加入更多盐或胡椒。
11. 储存： 鸡汤可以冷藏保存 3-4 天，或冷冻保存长达 3 个月。

小贴士

• 使用新鲜的自由放养鸡肉，以获得最美味的汤。
• 添加其他蔬菜，如蘑菇、豌豆或玉米，以增加风味。
• 慢炖时间越长，汤的味道越浓郁。
• 冷藏鸡汤后，表层会形成一层凝固的脂肪，在食用前将其撇去即可。
• 鸡汤可以用来做汤、炖菜、酱汁和其他菜肴的基础。

遵循这些步骤，你就可以熬制出一锅美味营养的鸡汤了！