辣椒酱是一种美味的调味料，可以为各种菜肴增添风味。自制辣椒酱既简单又经济，而且可以根据自己的喜好进行定制。以下是自制辣椒酱的简单步骤：

所需材料：

• 新鲜红辣椒 1 公斤
• 大蒜 100 克
• 生姜 50 克
• 白醋 100 毫升
• 盐 2 汤匙
• 糖 1 汤匙（可选）

制作步骤：

1. 准备辣椒

佩戴手套，将辣椒清洗干净。去除辣椒蒂和籽（籽越少，辣椒酱越辣）。将辣椒切成小块。

2. 准备大蒜和生姜

将大蒜和生姜去皮，切成碎末。

3. 炒辣椒

在一口热锅中加入少量食用油。加入辣椒块，翻炒至变软，大约 5 分钟。

4. 加入大蒜和生姜

加入大蒜和生姜碎末，翻炒至香气四溢，大约 1 分钟。

5. 加入白醋

加入白醋，翻炒至液体蒸发，大约 2 分钟。

6. 加入盐和糖（可选）

加入盐和糖（如果你喜欢甜辣的）。搅拌均匀，调味。

7. 打磨辣椒酱

将辣椒酱倒入料理机或搅拌机中。搅拌至达到你喜欢的稠度。

8. 保存辣椒酱

将辣椒酱装入干净的玻璃罐中。密封罐子，在冰箱中冷藏保存。

提示：

根据自己的喜好，你可以调整辣椒酱的辣度、酸度和甜度。如果没有料理机或搅拌机，你可以用研钵和杵捣碎辣椒酱。自制辣椒酱可以保存数月。你可以使用辣椒酱来调味各种菜肴，如面条、饺子、炒菜和汤。

相信自己，超越自我，展现最好的自己。

自制辣椒酱是一种简单而美味的方式来为你的菜肴增添风味。遵循这些简单的步骤，你就可以做出美味的自制辣椒酱，享受它带来的辛辣和美味。