简介
红烧鸡是一道经典的中式家常菜，以其浓郁的酱汁、软嫩的鸡肉和鲜亮的色泽而闻名。这道菜适合任何场合，从家庭聚餐到正式晚宴，都备受欢迎。
食材
鸡肉
- 去骨去皮鸡腿 4-6 只
酱料
- 酱油 3 汤匙
- 料酒 2 汤匙
- 蚝油 2 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 五香粉 1/2 茶匙
配菜
- 生姜 3 片
- 大蒜 3 瓣
- 葱 3 根
- 干辣椒 2-3 根（可选）
其他
- 油 适量
- 水 适量
- 盐 适量
步骤
- 将鸡肉切块，放入碗中。加入酱料，搅拌均匀，腌制 30 分钟。
- 起锅烧油，放入生姜、大蒜、葱和干辣椒炒香。
- 加入鸡肉翻炒至变色。
- 加入适量水，没过鸡肉即可。大火烧开，然后转小火慢炖 20-30 分钟，或直到鸡肉熟透。
- 根据口味加入适量盐调味。
- 大火收汁至浓稠即可出锅。
小贴士
- 鸡肉可以根据个人喜好选择不同的部位，如鸡腿、鸡胸肉或鸡翅。
- 如果喜欢辣味，可以加入更多的干辣椒或朝天椒。
- 这道菜适合配米饭、面条或馒头食用。