川菜是中国著名的八大菜系之一，以其麻辣鲜香、口味多样而闻名。这里有一份川菜菜谱大全，供大家参考。

凉菜

• 口水鸡
• 夫妻肺片
• 凉拌皮蛋
• 凉拌三丝
• 拍黄瓜

热菜

家常菜

• 鱼香肉丝
• 麻婆豆腐
• 回锅肉
• 青椒肉丝
• 红烧鱼

特色菜

• 水煮牛肉
• 辣子鸡
• 担担面
• 夫妻肺片
• 毛血旺

汤菜

• 酸菜鱼
• 鱼头汤
• 牛肉汤
• 冬瓜汤
• 番茄蛋汤

面食

• 担担面
• 红油抄手
• 担担面
• 重庆小面
• 凉面

小吃

• 辣子鸡
• 油炸豆腐
• 红糖糍粑
• 凉糕
• 锅盔

酱料

• 豆瓣酱
• 辣椒油
• 花椒油
• 姜蒜汁
• 酱油